Spaghettis au Sofrito de Tomate Fait Maison

Name: Spaghettis au Sofrito de Tomate Fait Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: 200 gramos spaghettis; 3 pièce tomates; 1 pièce cébette; 2 gousse ail; 0.5 pastilla bouillon de poulet; fromage râpé

Pâtes

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Spaghettis au Sofrito de Tomate Fait Maison est prête en 30 min et donne 2 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces spaghettis au sofrito fait maison sont un plat simple mais plein de saveur, parfait pour un repas rapide en semaine. La clé réside dans le sofrito, où la tomate fraîche se combine avec la cébette et l'ail pour créer une sauce délicieuse et réconfortante. J'y ajoute toujours une pincée de poivre pour lui donner une touche spéciale. La recette est idéale pour deux personnes, mais peut être facilement adaptée pour plus de convives. Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé au moment de servir. Un plat qui remporte toujours un vif succès à la maison !

Ingrédients (6 ingrédients)

200 gramos spaghettis
3 pièce tomates
1 pièce cébette
2 gousse ail
0.5 pastilla bouillon de poulet
fromage râpé

Préparation (6 étapes)

Hacher la cébette et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Introduire 1 cébette et 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Programmer 3 secondes à vitesse 7 pour les hacher finement.

Râper la tomate

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Ajouter 3 tomates dans le bol et râper en programmant 5 secondes à vitesse 5.

Sofrito

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un peu d'huile d'olive vierge extra dans le bol. Programmer 8 minutes, température 120°C et vitesse 1. Ensuite, ajouter du sel, du poivre au goût et un demi-cube de bouillon de poulet émietté. Programmer 10 minutes, température 120°C et vitesse 1.

480

Cuisson des pâtes

Pendant que le sofrito se fait, mettre 1200 grammes de spaghettis à cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante et du sel, en suivant les instructions sur l'emballage.

Mélanger les pâtes avec le sofrito

Paramètre Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Une fois que les spaghettis sont al dente, égoutter l'eau et ajouter les spaghettis dans le bol avec le sofrito. Mélanger en programmant 2 minutes, température 90°C et vitesse 1, avec rotation à gauche pour ne pas casser les pâtes.

120

Servir

Servir les spaghettis au sofrito immédiatement. Facultativement, ajouter du fromage râpé par-dessus.

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À propos de la recette

Ces spaghettis au sofrito de tomate fait maison sont un plat qui me rappelle ma grand-mère. Elle préparait toujours un sofrito délicieux, avec des tomates de son jardin, qu'elle utilisait ensuite pour accompagner les pâtes. Bien qu'elle le fasse à la main, avec le Thermomix®, nous pouvons obtenir un résultat similaire, et beaucoup plus rapidement ! La clé de ce plat réside dans la qualité des ingrédients. Les tomates doivent être mûres et juteuses, de préférence de la variété poire ou en grappe, qui ont plus de saveur. La cébette apporte une touche douce et légère, tandis que l'ail lui donne un point d'intensité. Le cube de bouillon de poulet, bien qu'optionnel, rehausse la saveur de la tomate et lui donne une touche umami. Quant aux pâtes, les spaghettis sont idéaux pour ce type de sauce, car ils s'imprègnent bien du sofrito. Pour préparer le sofrito dans le Thermomix®, il est important de suivre les étapes avec soin. Tout d'abord, nous hachons finement la cébette et l'ail afin qu'ils s'intègrent bien dans la sauce. Ensuite, nous râpons les tomates pour obtenir une texture lisse et homogène. Ensuite, nous faisons revenir la cébette et l'ail dans de l'huile d'olive vierge extra jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous ajoutons la tomate râpée, le sel, le poivre et le cube de bouillon de poulet émietté, et nous cuisons à feu doux jusqu'à ce que la tomate se soit concentrée et que la sauce ait épaissi. Il est important de ne pas trop augmenter la température pour que la tomate ne brûle pas et ne devienne pas amère. Si vous voulez donner une touche différente au plat, vous pouvez ajouter d'autres légumes au sofrito, comme du poivron vert ou rouge, ou même de l'aubergine. Pour une version végétarienne ou végétalienne, vous pouvez omettre le cube de bouillon de poulet ou le remplacer par un cube de bouillon de légumes. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques fraîches, comme du basilic, de l'origan ou du persil, pour lui donner une touche plus fraîche et aromatique. Au moment de servir, vous pouvez accompagner les spaghettis au sofrito d'une salade verte ou d'une tranche de pain croustillant. Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé par-dessus, comme du parmesan, du grana padano ou du pecorino romano. S'il vous reste du sofrito, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez également le congeler pour l'utiliser plus tard. Le sofrito peut également être utilisé pour préparer d'autres plats, comme du riz, des ragoûts ou des pizzas. Pour préparer à l'avance, vous pouvez faire le sofrito la veille et le conserver au réfrigérateur. Le lendemain, il vous suffira de faire cuire les pâtes et de les mélanger au sofrito. Un plat simple, savoureux et polyvalent qui remporte toujours un vif succès !