Ragoût de Porc aux Légumes au Vin Blanc

Name: Ragoût de Porc aux Légumes au Vin Blanc
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo viande de porc pour ragoût; 2 pièce carottes; 1 pièce oignon; 2 gousse ail; 1 trozo poivron vert; 300 mililitros vin blanc; 100 gramos tomate frite; 4 cucharadas soperas farine de blé; 1 chorro huile; 1 pincée poivre; 1 pincée sel

Ragoût

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Ragoût de Porc aux Légumes au Vin Blanc est prête en 2 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce ragoût de porc aux légumes est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours plus frais. La viande de porc, tendre et juteuse, est cuisinée lentement avec une variété de légumes frais et une touche de vin blanc qui rehausse tous les arômes. Je le prépare souvent en automne et en hiver, et c'est toujours un succès ! Il est idéal pour servir lors d'un repas de famille ou d'un dîner spécial. De plus, il peut être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui en fait une option très pratique. Essayez-le avec un bon pain pour saucer la sauce, vous allez adorer !

Ingrédients (11 ingrédients)

1 kilogramo viande de porc pour ragoût
2 pièce carottes
1 pièce oignon
2 gousse ail
1 trozo poivron vert
300 mililitros vin blanc
100 gramos tomate frite
4 cucharadas soperas farine de blé
1 chorro huile
1 pincée poivre
1 pincée sel

Préparation (8 étapes)

Préparer la viande

Couper le kilogramme de viande de porc en morceaux de taille similaire, retirer l'excès de graisse et saler et poivrer au goût. Réserver.

Enfariner la viande

Dans une assiette, placer les 4 cuillères à soupe de farine de blé. Passer les morceaux de viande dans la farine, en s'assurant qu'ils soient bien couverts. Réserver.

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler l'oignon et les 2 gousses d'ail. Introduire dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 secondes à vitesse 5.

Faire revenir la viande, l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

8 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara Varoma Sens inverse

Ajouter un filet d'huile dans le bol du Thermomix. Incorporer la viande enfarinée, l'oignon et l'ail hachés. Programmer 8 minutes, température Varoma, rotation inverse, vitesse cuillère.

480

Ajouter les légumes

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara Varoma Sens inverse

Couper les 2 carottes et le morceau de poivron vert en petits morceaux. Ajouter au bol du Thermomix avec les 100 grammes de tomate frite. Programmer 5 minutes, température Varoma, rotation inverse, vitesse cuillère.

300

Incorporer le vin blanc

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser les 300 millilitres de vin blanc dans le bol du Thermomix. Programmer 3 minutes, température Varoma, vitesse 1, sans couvercle doseur pour favoriser l'évaporation de l'alcool.

180

Cuire à feu doux

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Couvrir la viande d'eau (environ 500 ml). Programmer 60 minutes, 100°C, rotation inverse, vitesse cuillère.

3600

Finaliser la cuisson

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Vérifier la tendreté de la viande. Si nécessaire, ajouter 30 minutes de plus à 100°C, rotation inverse, vitesse cuillère. Ajuster le sel et le poivre au goût.

1800