Spatzle aux épinards avec du Jambon et de la Crème

Name: Spatzle aux épinards avec du Jambon et de la Crème
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g épinards nettoyés; 300 g farine; 50 ml eau; 2 uova œufs; noix de muscade; sel fin; 30 g beurre; 150 g jambon cuit en dés; 100 ml vin blanc; 150 ml crème liquide; poivre; sel fin

Pâtes

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces spatzle aux épinards sont un premier plat délicieux et riche en saveur. La combinaison des épinards frais avec le jambon cuit et la crème crée une harmonie de saveurs qui conquerra tous. Je les prépare souvent pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, et ils sont toujours un succès ! La recette est simple et rapide, parfaite pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au goût. Un plat réconfortant et substantiel, idéal pour la saison printanière.

Ingrédients (12 ingrédients)

800 g épinards nettoyés
300 g farine
50 ml eau
2 uova œufs
noix de muscade
sel fin
30 g beurre
150 g jambon cuit en dés
100 ml vin blanc
150 ml crème liquide
poivre
sel fin

Préparation (11 étapes)

Cuisson des épinards

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Remplir le Mixtopf avec 1000 ml d'eau, ajouter une pincée de sel fin et porter à ébullition : 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Ajout des épinards

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 800 g d'épinards nettoyés dans le Mixtopf et cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Égoutter et essorer les épinards

Égoutter les épinards cuits et les essorer bien pour éliminer l'eau en excès. Mettre de côté.

Préparation de la crème d'épinards

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre les épinards essorés dans le Mixtopf avec 2 œufs, une pincée de sel fin, une râpure de noix de muscade et 50 ml d'eau. Mixer pendant 20 Sek./Stufe 8 jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Préparation de la pâte

Verser la crème d'épinards dans un bol, ajouter 300 g de farine et mélanger bien avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Couvrir avec du film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.

Préparation de l'assaisonnement

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 1 50

Mettre 30 g de beurre dans le Mixtopf et faire fondre pendant 2 Min./50°C/Stufe 1.

120

Faire revenir le jambon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 150 g de jambon cuit en dés et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Déglacer avec le vin blanc

Paramètre Thermomix®

2 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Déglacer avec 100 ml de vin blanc et cuire pendant 2 Min./Varoma/Stufe 1 sans gobelet doseur pour faire évaporer la partie alcoolique.

120

Ajouter la crème et réduire l'assaisonnement

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 1 90 Sens inverse

Ajouter 150 ml de crème liquide, sel fin q.b., poivre q.b. et cuire pendant 5 Min./90°C/Stufe 1, Linkslauf, pour faire réduire l'assaisonnement.

300

Cuisson des spatzle

Porter à ébullition abondante eau salée dans une casserole. En utilisant une râpe à gros trous, faire glisser le mélange dans l'eau bouillante, en formant comme des vermicelles. Cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, les égoutter et les passer dans un bol avec de l'eau froide pour interrompre la cuisson.