Name: Knödel aux épinards avec sauce au fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Épinards en feuilles (surgelés); 1 Oignon; 250 g Petits pains rassis (5 petits pains); 2 EL Beurre; 125 ml Lait; 50 g Fromage de montagne (râpé); 3 EL Chapelure; 2 Œufs; 1 TL Sel; 1 Prise Poivre; 1 Prise Muscade; 30 g Beurre; 20 g Farine; 400 ml Lait; 150 g Fromage de montagne (râpé)

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Temps de cuisson

45 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette Thermomix® de Knödel aux épinards avec sauce au fromage est un plat principal végétarien copieux, idéal pour la saison hivernale. Les ingrédients principaux sont les épinards en feuilles, les petits pains rassis et le fromage de montagne. La préparation avec le Thermomix® dure environ 45 minutes et donne 4 portions. Convient à tous ceux qui aiment les boulettes copieuses et recherchent un repas familial réconfortant.

Ingrédients (15 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préparer les épinards

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Décongeler 400g d'épinards en feuilles surgelés et bien les essorer avec les mains. Mettre les épinards dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec/vitesse 5.

3 sec

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre 1 oignon dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1.

3 min

Préparer la pâte à pain

Paramètre Thermomix®

2 min/90°C/Vitesse 2 90°C

Ajouter 125 ml de lait, 1 cuillère à café de sel, du poivre et de la muscade aux oignons dans le bol mixeur et chauffer pendant 2 min/90°C/vitesse 2. Couper 250g de petits pains rassis (5 petits pains) en dés et les mettre dans un grand saladier. Verser le mélange de lait chaud sur les dés de pain et laisser refroidir un peu.

2 min

Terminer la pâte à Knödel

Ajouter 50g de fromage de montagne râpé, 3 cuillères à soupe de chapelure, les épinards hachés et 2 œufs aux dés de pain et bien mélanger le tout. Laisser reposer pendant 15 minutes.

Former et cuire les Knödel

Paramètre Thermomix®

12-15 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Former 12 Knödel avec les mains mouillées. Verser de l'eau dans le bol mixeur, insérer le panier de cuisson et porter l'eau à ébullition pendant 10 min/Varoma/vitesse 1. Mettre les Knödel dans le panier de cuisson et cuire à la vapeur pendant 12-15 min/Varoma/vitesse 1.

12-15 min

Préparer la sauce au fromage

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 1, 1 min/90°C/Vitesse 3, 5 min/90°C/Vitesse 4, 2 min/60°C/Vitesse 2 50°C, 90°C, 60°C

Vider le bol mixeur. Mettre 30g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre pendant 2 min/50°C/vitesse 1. Ajouter 20g de farine et mélanger pendant 1 min/90°C/vitesse 3. Ajouter 400 ml de lait petit à petit et laisser mijoter pendant 5 min/90°C/vitesse 4. Ajouter 150g de fromage de montagne râpé et laisser fondre pendant 2 min/60°C/vitesse 2. Assaisonner avec du sel et du poivre.

2 min, 1 min, 5 min, 2 min