Frühlingshafte Penne mit Gemüse

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Studentenküche

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Temps de cuisson

35 min

Portions

4

Difficulté

Leicht

Temps de préparation

30 min

Cette recette Thermomix® pour Frühlingshafte Penne mit Gemüse est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Diese frühlingshafte Penne mit Gemüse ist ein schnelles und einfaches Gericht, das sich ideal für die Studentenküche eignet. Mit frischem Spargel, Zucchini, Erbsen und Kirschtomaten ist es eine gesunde und vegetarische Mahlzeit. Die Zubereitung dauert nur 35 Minuten und ergibt 4 Portionen. Verfeinert mit Parmesan und Basilikum ist es ein leckeres Hauptgericht.

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 300 g Penne
  • 1 pièce rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 pièce Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • 250 g grüner Spargel
  • 100 g Erbsen - TK
  • 2 cs Olivenöl
  • 100 ml Sahne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 3 cs Zitronensaft
  • 1 cs gehacktes Basilikum
  • selon goût Salz
  • selon goût Pfeffer

Préparation (5 étapes)

1

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

1 rote Zwiebel halbiert in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3
2

Gemüse vorbereiten

300 g Penne nach Packungsangabe garen, danach 4 EL Kochwasser abfangen. Zucchini längst halbieren und in Scheiben schneiden. 200 g Kirschtomaten halbieren. Die holzigen Enden vom 250 g grünen Spargel entfernen und die Stangen schräg vierteln. 100 g Erbsen auftauen lassen.

3

Gemüse andünsten

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1, 5 min/120°C/Vitesse 1 120 Sens inverse

2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Zucchini und Spargel hinzufügen und weitere 5 Min./120°C/Stufe 1 mit Linkslauf andünsten.

180
4

Tomaten und Soße hinzufügen

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 1, 2 min/90°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

200 g halbierte Kirschtomaten zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 mit Linkslauf mitköcheln lassen. 100 ml Sahne, 50 g geriebenen Parmesan, 4 EL Kochwasser und 3 EL Zitronensaft hinzufügen und 2 Min./90°C/Stufe 1 mit Linkslauf köcheln lassen.

120
5

Pasta und Erbsen untermischen

Paramètre Thermomix®
1 min/90°C/Vitesse douce 90 Sens inverse

300 g gekochte Penne und 100 g aufgetaute Erbsen zugeben und 1 Min./90°C/Sanftrührstufe mit Linkslauf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL gehacktem Basilikum abschmecken.

60

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Image de la recette

À propos de la recette

Dieses Gericht ist für mich ein echter Frühlingsbote. Ich erinnere mich, wie meine Oma im Frühling immer die ersten frischen Zutaten vom Markt holte und daraus einfache, aber unglaublich leckere Gerichte zauberte. Diese Penne mit Gemüse ist eine Hommage an diese unkomplizierte, saisonale Küche. Die Penne selbst, mit ihrer geriffelten Oberfläche, fängt die leichte Soße wunderbar auf. Die rote Zwiebel und der Knoblauch bilden die aromatische Basis, die durch das Andünsten im Thermomix® eine angenehme Süße entwickelt. Die Zucchini, in Scheiben geschnitten, bringt eine zarte Textur und einen milden Geschmack ein, der perfekt mit den säuerlichen Kirschtomaten harmoniert. Der grüne Spargel, ein echtes Frühlingsgemüse, steuert eine leicht bittere Note und einen knackigen Biss bei. Die Erbsen, obwohl aus der Tiefkühltruhe, bringen eine süße Frische in das Gericht. Der Thermomix® macht die Zubereitung zum Kinderspiel. Das Zerkleinern von Zwiebeln und Knoblauch geht blitzschnell und ohne Tränen. Das Andünsten im Mixtopf ist besonders praktisch, da die Temperatur präzise reguliert wird und nichts anbrennt. Achten Sie beim Andünsten von Zucchini und Spargel auf den Linkslauf, damit das Gemüse nicht zerkleinert wird. Das aufgefangene Kochwasser der Pasta ist wichtig für die Konsistenz der Soße, da es Stärke enthält und die Soße bindet. Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Cashewsahne oder Sojacuisine, ersetzen. Den Parmesan können Sie durch Hefeflocken ersetzen, die einen ähnlichen, käsigen Geschmack verleihen. Anstelle von Basilikum können Sie auch andere frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Oregano verwenden. Ein Hauch Chili-Flocken sorgt für eine angenehme Schärfe. Servieren Sie die Penne mit einem frischen Salat, z.B. einem Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing. Ein knuspriges Baguette passt auch hervorragend dazu. Die Penne mit Gemüse schmecken am besten frisch zubereitet. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Allerdings kann das Gemüse etwas weicher werden. Sie können das Gemüse auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Die Pasta sollte jedoch immer frisch gekocht werden.

Tags

#Vegetarisch #Schnell #Gesund #Pasta #Frühling #Zucchini #Spargel #Erbsen

Allergènes

  • Glutenhaltige Getreide
  • Milch

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