Spumiglie Vegan

Name: Spumiglie Vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 1 pièce Aquafaba; 0.2 kg Sucre glace; 1 cc Jus de citron

Dessert

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Temps de cuisson

3 h 10 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 Min

Description

Ces spumiglie vegan sont un vrai délice ! Les préparer est plus simple qu'on ne le pense, il suffit d'un peu de patience et de l'aide de notre fidèle Thermomix®. L'aquafaba, l'eau de cuisson des pois chiches, est l'ingrédient secret qui les rend légères et moelleuses. Parfaites pour conclure un repas avec une note douce et délicate, ou à déguster avec une tasse de thé. La longue cuisson à basse température les rend croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Idéales pour ceux qui suivent un régime végan ou pour ceux qui veulent simplement essayer quelque chose de nouveau et de surprenant. Un dessert économique et à la portée de tous !

Ingrédients (3 ingrédients)

1 pièce Aquafaba
0.2 kg Sucre glace
1 cc Jus de citron

Préparation (5 étapes)

Aquafaba préparer

L'aquafaba doit être bien froide. Si vous utilisez l'eau de conservation des pois chiches précuits ou l'eau dans laquelle les pois chiches ont été bouillis après les avoir fait tremper, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une nuit.

Aquafaba monter

Paramètre Thermomix®

5 min/Vitesse 3.5

Mettre l'aquafaba dans le bol avec le jus de citron et fouetter avec le fouet pendant 5 Min./Stufe 3.5, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

300

Sucre glace ajouter

Paramètre Thermomix®

8 min/Vitesse 3.5

Ajouter le sucre glace petit à petit et continuer à fouetter avec le fouet pendant 8 Min./Stufe 3.5, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement monté et forme une touffe sur le fouet.

480

Meringues former

Transférer le mélange dans une poche à douille. Préchauffer le four à 100° C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et, en donnant un mouvement circulaire à la poche à douille, former les meringues de la taille souhaitée.

Meringues cuire

Enfourner les meringues et cuire pendant environ 3 heures. Elles doivent sécher complètement. Les laisser ensuite refroidir complètement avant de les consommer.