Name: Strudel à la Rhubarbe
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 4 pièce Feuille de pâte à strudel; 100 g Beurre (fondu); 1000 g Rhubarbe; 100 g Sucre cristallisé; 50 g Chapelure; 30 g Beurre; 80 g Amandes (râpées); 1 Pkg. Sucre vanillé; 100 g Sucre glace; 1 pièce Citron bio (zeste); 1 pincée Cannelle (moulue); Sucre glace

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Temps de cuisson

1 h 50 min

Temps de préparation

60 Min

Description

Ce strudel à la rhubarbe est un dessert délicieux, particulièrement de saison au printemps. La combinaison de la rhubarbe sucrée et de la pâte à strudel croustillante en fait un plaisir particulier. Avec un temps de préparation d'environ 110 minutes et un niveau de difficulté moyen, il est idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. La recette donne 10 portions.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer la rhubarbe

Nettoyer la rhubarbe, retirer les fils et couper en morceaux d'environ 10 cm de long. Mélanger avec 100 g de sucre cristallisé dans un saladier et laisser reposer environ 1 heure.

Préparer la chapelure

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 2 120°C

Mettre 50 g de chapelure et 30 g de beurre dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 2 jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer et mélanger avec 80 g d'amandes râpées, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de sucre glace, le zeste râpé d'1 citron bio et 1 pincée de cannelle.

3 min

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Égoutter la rhubarbe

Laisser égoutter la rhubarbe dans une passoire et sécher avec du papier absorbant.

Garnir et façonner le strudel

Superposer 4 feuilles de pâte à strudel, badigeonner chaque couche de beurre fondu. Saupoudrer avec le mélange de chapelure. Disposer la rhubarbe en une fine bande, replier les bords latéraux de la pâte vers le centre. Enrouler la pâte sur la garniture.

Cuire le strudel

Déposer le strudel sur la plaque de cuisson, badigeonner de beurre fondu et faire cuire au four préchauffé (niveau intermédiaire) pendant environ 30 minutes.