Strudel Salé aux Artichauts et au Jambon
Amuse-gueules
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Temps de cuisson
55 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce strudel salé aux artichauts et au jambon est une excellente alternative à la quiche classique. La combinaison des artichauts, cuits et assaisonnés, avec le jambon et la provola filante, en fait un plat riche et savoureux, parfait pour un brunch dominical ou comme amuse-bouche savoureux. Je le prépare souvent lorsque j'ai des invités à dîner et il remporte toujours un grand succès. La préparation est assez simple, surtout avec l'aide de notre fidèle Thermomix®. Vous pouvez varier la garniture à votre guise, en ajoutant d'autres fromages ou légumes de saison. Un conseil : servez-le tiède pour en apprécier au mieux les saveurs !
Ingrédients (12 ingrédients)
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1 rotolo pâte feuilletée rectangulaire
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4 pièce artichauts _frais ou surgelés_
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1 gousse ail
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50 ml vin blanc
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100 ml eau
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100 g lard _en tranches_
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100 g provola _en dés_
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huile d'olive
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sel fin
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1 tuorli jaunes d'œufs
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graines de sésame
-
graines de pavot
Préparation (6 étapes)
Artichauts nettoyés et coupés
Commençons par nettoyer les artichauts : coupons la tige, éliminons toutes les feuilles extérieures les plus dures et la pointe. Coupons les artichauts en deux et, si nous la trouvons, éliminons la barbe interne. Nettoyons également les tiges en coupant la partie extérieure la plus ligneuse. Coupons les artichauts et les tiges en fines tranches.
Ail haché
Mettons 1 gousse d'ail dans le bol et hachons : 3 Sec./Stufe 7.
Artichauts cuits
Ajoutons un filet d'huile d'olive, les artichauts coupés en fines tranches, les tiges coupées en rondelles, 50 ml de vin blanc, 100 ml d'eau et du sel fin q.b. Cuisons pendant 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Strudel farci
Déroulons 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire sur le plan et disposons dessus 100 g de lard en tranches pour recouvrir toute la surface. Dans la partie centrale, ajoutons les artichauts disposés dans le sens de la longueur. Au-dessus, mettons 100 g de provola en dés.
Strudel scellé et décoré
Refermons la pâte feuilletée sur la garniture, en nous aidant du papier sulfurisé fourni. Avec les doigts, scellons bien les extrémités du strudel. En laissant le papier sulfurisé en dessous, disposons-le sur une plaque et badigeonnons-le avec 1 jaune d'œuf. Enfin, décorons en le saupoudrant d'un mélange de graines de pavot et de graines de sésame q.b.
Strudel cuit au four
Enfournons et faisons cuire au four ventilé à 180 °C pendant 20-25 minutes.
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Créé par
Sara Costa
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Rezept
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Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten : Blé
- Lait (y compris le lactose)
- Graines de sésame
- Œufs
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