Strudli à la Choucroute

Name: Strudli à la Choucroute
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 300 g Lait; 1 TL Sucre; 1 Pck. Levure; 600 g Farine; 1 TL Sel; 20 g Huile; 100 g Beurre liquide; 750 g Pommes de terre (morceaux de la taille d'une bouchée); 1 Stück Oignon; 2 Stück Carottes (en morceaux); 1 Stück Poivron (en petites lanières); 20 g Huile; 500 g Échine de porc (morceaux de la taille d'une bouchée); 1 EL Bouillon de légumes; 1 Stück Feuille de laurier; 600 g Eau; 500 g Choucroute (légèrement essorée); 1 EL Persil

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Les Strudli à la choucroute sont un plat principal copieux du Thermomix® avec des pommes de terre, de la choucroute et une pâte à base de lait, de farine et de levure. La préparation prend environ 90 minutes et donne 5 portions. Idéal comme plat familial nourrissant pour toute la famille. La recette est facile à préparer et offre un repas savoureux.

Préparation (11 étapes)

Préparer la levure

Paramètre Thermomix®

2,5 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol mixeur et mélanger pendant 2,5 min/37°C/vitesse 2.

2,5 min

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2,5 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter la farine et le sel et pétrir pendant 2,5 min/mode pétrin pour former une pâte.

2,5 min

Finir de pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter l'huile et pétrir jusqu'à la fin pendant 1 min/mode pétrin.

1 min

Laisser reposer la pâte

Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné et laisser reposer à couvert pendant 30 minutes.

Former les strudli

Mettre un peu d'huile sur le plan de travail et étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. Badigeonner de beurre, puis enrouler sans serrer en partant du côté long et couper en bandes de 4 cm de large. Répartir les strudli dans le récipient Varoma légèrement graissé (attention : ne pas les placer trop près les uns des autres, car ils vont encore gonfler et éventuellement placer deux strudli sur la pomme de terre).

Hacher les légumes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre l'oignon et les carottes dans le bol mixeur et hacher pendant 5 sec/vitesse 5.

5 sec

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Ajouter le poivron et l'huile et faire revenir pendant 5 min/Varoma/vitesse 1.

5 min

Cuire la viande et les légumes

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Linkslauf/Vitesse 1 Varoma Sens inverse

Ajouter l'échine de porc et cuire pendant 5 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1.

5 min

Cuire à la vapeur

Paramètre Thermomix®

35 min/Varoma/Linkslauf/Vitesse 1 Varoma Sens inverse

Ajouter le bouillon de légumes, la feuille de laurier et l'eau dans le bol mixeur. Placer le récipient Varoma avec les strudli, le fond d'insertion avec les pommes de terre et fermer le Varoma - cuire à la vapeur pendant 35 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1.

35 min