Ragoût de Boeuf à la Tomate pour Pâtes

Name: Ragoût de Boeuf à la Tomate pour Pâtes
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 gramos épaule; 500 centímetros cúbicos tomates Roma en conserve; 1 cucharada postre paprika; 1 cucharada sopera extrait de tomate; 1 pièce oignon; 0.25 pièce poivron; 2 cucharadas soperas farine; 1 hoja laurier; 1 cucharada postre piment moulu

Sauces

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Ragoût de Boeuf à la Tomate pour Pâtes est prête en 1 h 45 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce ragoût de boeuf à la tomate, aussi connu comme tuco, est un classique pour accompagner les pâtes. Je me souviens que ma grand-mère le préparait toujours les dimanches, et l'arôme inondait toute la maison. La viande, tendre et juteuse, fond dans la bouche, tandis que la sauce tomate, riche et savoureuse, enveloppe chaque bouchée. C'est un plat réconfortant, idéal pour les jours froids. Il peut être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui en fait une option parfaite pour les repas de famille. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer ! Vous pouvez utiliser différentes coupes de viande, comme le flanchet ou le gîte, et ajouter d'autres légumes, comme la carotte ou le poivron rouge. Servir avec vos pâtes préférées et du fromage râpé.

Ingrédients (9 ingrédients)

500 gramos épaule
500 centímetros cúbicos tomates Roma en conserve
1 cucharada postre paprika
1 cucharada sopera extrait de tomate
1 pièce oignon
0.25 pièce poivron
2 cucharadas soperas farine
1 hoja laurier
1 cucharada postre piment moulu

Préparation (7 étapes)

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre l'oignon dans le bol et hacher 3 sec./Stufe 5. Avec la spatule, abaisser les restes des parois du bol.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter une cuillère à soupe d'huile dans le bol et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter le poivron et l'ail (facultatif)

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter le poivron coupé en petits cubes et, si vous le souhaitez, une gousse d'ail finement hachée dans le bol. Faire revenir 10 Min./120°C/Stufe 1.

600

Préparer la viande

Pendant ce temps, retirer la graisse visible de la viande et la couper en cubes de même taille. Disposer la farine dans une assiette et passer chaque cube de viande dedans, comme si vous vouliez la paner.

Saisir la viande

Dans une poêle à part, saisir la viande en plusieurs fois avec un peu d'huile. Retournez-la pour que toutes ses faces soient saisies, retirez-la et réservez-la pour saisir le reste de la viande.

Incorporer la viande et le reste des ingrédients

Ajouter la viande saisie dans le bol, avec les légumes sautés, les tomates Roma en conserve, le paprika, l'extrait de tomate, le piment moulu et la feuille de laurier. Bien mélanger.

Cuire le ragoût

Paramètre Thermomix®

40-60 min/100°C/Giro a la izquierda/Vitesse 1 100 Sens inverse

Programmer 40-60 Min./100°C/Giro a la izquierda/Stufe 1. Assurez-vous de remuer de temps en temps avec la spatule pour éviter qu'elle ne colle au fond.

2400