Paupiettes de Dinde Farcies à la Sauce Crème
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Paupiettes de Dinde Farcies à la Sauce Crème est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces paupiettes de dinde farcies sont un plat copieux et délicieux, parfait pour un dîner de fête ou un déjeuner agréable. Les escalopes de dinde tendres sont farcies d'une garniture crémeuse aux œufs et à la ciboulette et braisées dans une sauce à la crème. J'aime préparer ce plat quand j'ai envie de cuisiner quelque chose de spécial sans passer des heures dans la cuisine. La préparation est simple et le résultat est tout simplement délicieux. Servi avec du riz ou des pommes de terre, c'est un vrai plat réconfortant. Les rouleaux peuvent également être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
6 pièce Escalopes de dinde
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2 pièce Œufs, taille M, durs
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50 g Crème Fraîche
-
0.5 cc Moutarde
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2 cs Ciboulette, fraîche, finement hachée
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250 g Crème (env. 30% de matière grasse)
-
1 cc Bouillon granulé
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre noir
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2 cs Huile végétale neutre
Préparation (7 étapes)
Préparer les œufs
Faire cuire les œufs durs, les refroidir, les peler et les couper en quatre. Mettre les œufs coupés en quatre dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 4. Transvaser et réserver.
Préparer la farce
Mettre les œufs hachés, la Crème Fraîche, la moutarde et la moitié de la ciboulette dans un saladier. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger.
Farcir et rouler les roulades de dinde
Étaler les escalopes de dinde sur une surface de travail et, si nécessaire, les aplatir un peu avec un attendrisseur à viande. Assaisonner avec du sel et du poivre. Répartir uniformément la farce aux œufs et à la Crème Fraîche sur les escalopes. Rouler les escalopes et les fixer avec de la ficelle de cuisine ou des aiguilles à rouleau.
Préparer la sauce à la crème
Mettre la crème et le bouillon granulé dans le bol mixeur et chauffer 5 min/90°C/vitesse 2.
Faire revenir les roulades de dinde
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir les roulades de dinde de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Faire braiser les roulades de dinde
Mettre les roulades de dinde sautées dans la sauce à la crème dans le bol mixeur. Mettre le couvercle et cuire 15 min/90°C/vitesse 1.
Assaisonner et servir la sauce
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Incorporer le reste de la ciboulette. Servir les roulades de dinde avec la sauce. Accompagner de riz, de pommes de terre ou de légumes.
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Créé par
Sarah Klein
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