Ratatouille estival de légumes au four
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Ratatouille estival de légumes au four est prête en 50 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce ratatouille est un classique estival absolu ! Je le fais toujours quand les légumes sont mûrs dans le jardin. L'aubergine, la courgette, le poivron et les tomates sont transformés en un plat délicieusement aromatique au four. Grâce à la préparation dans le Thermomix®, la préparation est super rapide et facile. Les légumes sont d'abord revenus puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Un trait de vinaigre de vin blanc assure l'acidité parfaite. Se marie parfaitement comme accompagnement avec des grillades ou simplement avec du pain frais !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
3 cs Huile d'olive
-
1 pièce Oignon
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1 pièce Aubergine
-
0.5 cc Sel marin
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2 gousse Ail
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2 pièce Courgette - de taille moyenne
-
1 pièce Poivron jaune
-
400 g Tomates cerises
-
2 cs Herbes de Provence
-
selon goût Poivre
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selon goût Paprika en poudre doux
-
1 cs Vinaigre de vin blanc
-
Basilic
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Thym
Préparation (9 étapes)
Préparer l'oignon et l'ail
Éplucher et couper l'oignon en deux et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Éplucher l'ail et le mettre également dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 7.
Faire revenir les légumes
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter l'aubergine
Couper l'aubergine en dés et l'ajouter dans le bol mixeur avec 1/2 cuillère à café de sel marin. Laisser mijoter 5 min/120°C/sens inverse vitesse 1.
Préparer le reste des légumes
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les couper en tranches. Couper le poivron en lanières. Couper les tomates cerises en deux.
Laisser mijoter les légumes
Ajouter la moitié des tomates cerises, des courgettes, du poivron, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, du poivre et du paprika en poudre doux dans le bol mixeur. Laisser mijoter 10 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200 degrés chaleur supérieure et inférieure.
Remplir le ratatouille dans un plat à gratin
Verser les légumes du bol mixeur dans un plat à gratin. Incorporer 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et recouvrir avec le reste des tomates cerises.
Cuire le ratatouille
Mettre le plat à gratin dans le four préchauffé et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater.
Assaisonner et garnir
Assaisonner le ratatouille avec du sel et du poivre et garnir de basilic frais et de thym.
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Créé par
Marie Hartmann
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