Salade de Couscous Estivale aux Merguez
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Cette recette Thermomix® pour Salade de Couscous Estivale aux Merguez est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette salade de couscous estivale est un point culminant absolu pour les journées chaudes ! J'adore la façon dont les raisins secs sucrés et les herbes fraîches s'harmonisent avec le ras el-Hanout épicé. La merguez apporte une note copieuse, tandis que les légumes croquants rendent la salade bien fraîche. Parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique dans la nature ou comme accompagnement pour un barbecue. La salade est super facile à préparer et a toujours un goût délicieux le lendemain. Un véritable touche-à-tout qui est bien accueilli à chaque occasion !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
5 cs Huile d'olive
-
Sel
-
200 g Couscous
-
2 cs Raisins secs
-
2 pièce Courgette
-
1 pièce Aubergine
-
2 pièce Oignons nouveaux
-
1 pièce Tomate
-
2 cs Olives noires (dénoyautées)
-
1 botte Persil
-
2 Stiele Menthe
-
Ras el-Hanout
-
300 g Merguez
-
3 cs Amandes effilées
Préparation (7 étapes)
Préparer l'eau
Mettre 400 ml d'eau dans le bol mélangeur et chauffer pendant 5 min./100°C/vitesse 1.
Laisser gonfler le couscous
Verser l'eau chaude, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel dans un saladier. Ajouter 200 g de couscous et 2 cuillères à soupe de raisins secs et laisser gonfler pendant environ 15 minutes.
Préparer les légumes
Couper 2 courgettes, 1 aubergine, 2 oignons nouveaux et 1 tomate en petits morceaux. Couper en deux 2 cuillères à soupe d'olives noires (dénoyautées). Hacher 1 bouquet de persil et 2 brins de menthe.
Faire revenir les légumes
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les courgettes et l'aubergine, assaisonner avec du sel et 1 cuillère à café de Ras el-Hanout.
Mélanger le couscous
Mélanger les légumes sautés avec les oignons nouveaux, la tomate, les herbes et les olives au couscous gonflé et assaisonner.
Préparer les merguez
Presser la chair à saucisse des merguez sous forme de boulettes. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les boulettes pendant environ 5 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe d'amandes effilées et faire cuire brièvement.
Dresser
Dresser et servir la salade de couscous avec les boulettes de merguez et les amandes effilées grillées.
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Créé par
Julia Krüger
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