Salade de pâtes estivale aux herbes fraîches
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Salade de pâtes estivale aux herbes fraîches est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette salade de pâtes végétalienne est un véritable point culminant pour chaque barbecue ou un déjeuner léger pendant les journées chaudes. La combinaison de pâtes cuites al dente, de tomates cerises croquantes, de roquette fraîche et de basilic aromatique en fait une expérience gustative. Les olives vertes ou noires ajoutent une note méditerranéenne, tandis que la vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sirop d'érable ajoute une légère douceur. J'aime préparer cette salade la veille pour qu'elle puisse bien infuser. Une touche d'eau de cuisson des pâtes la rend particulièrement juteuse. Tout simplement délicieux !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
300 g Pâtes (par exemple, Penne ou Farfalle)
-
400 g Sel
-
1 pièce Oignon rouge
-
200 g Tomates cerises
-
150 g Roquette
-
20 g Basilic (frais)
-
100 g Olives dénoyautées (vertes ou noires)
-
5 cs Huile d'olive
-
3 cs Vinaigre balsamique (clair)
-
1 cc Moutarde (mi-forte)
-
1 cc Sirop d'érable
-
400 g Haricots (en conserve)
Préparation (5 étapes)
Hacher l'oignon
Éplucher 1 oignon rouge, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Cuire les pâtes
Mettre 300 g de pâtes (par exemple, Penne ou Farfalle), 400 g de sel et 1 litre d'eau dans le bol mixeur et cuire 12 min./100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de pâtes. Ensuite, égoutter dans une passoire, rincer et laisser refroidir. Recueillir un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Préparer la vinaigrette
Mettre 5 cs d'huile d'olive, 3 cs de vinaigre balsamique (clair), 1 cc de moutarde (mi-forte) et 1 cc de sirop d'érable dans le bol mixeur et mélanger 20 sec./vitesse 3.
Mélanger la salade
Mettre les pâtes refroidies, 400 g de haricots (en conserve, égouttés et rincés), l'oignon haché, 200 g de tomates cerises coupées en deux ou en quatre et 100 g d'olives en rondelles dans un grand saladier. Verser la vinaigrette du bol mixeur par-dessus et bien mélanger le tout.
Ajouter les herbes
Incorporer délicatement 150 g de roquette grossièrement déchirée et 20 g de basilic haché à la salade. Si nécessaire, ajouter un peu de l'eau de cuisson des pâtes recueillie pour rendre la salade plus juteuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Créé par
Anna Huber
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