Buchteln avec Sauce à la Vanille
Dessert
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Avec le Thermomix®, préparez en un tour de main des Buchteln moelleux avec une sauce à la vanille. Cette recette de dessert utilise principalement du lait, du sucre, de la levure, de la farine et du beurre. La préparation prend environ 120 minutes, dont 45 minutes de travail actif, et donne 6 portions. Idéal comme dessert chaud, pâtisserie festive ou plat principal sucré pour toute la famille. Parfait pour les amateurs de viennoiseries et de vanille.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
250 ml Lait
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50 g Sucre
-
0.5 Würfel Levure fraîche
-
500 g Farine
-
80 g Beurre mou
-
1 Stück Œuf
-
1 Prise Sel
-
1 Glas Confiture de prunes
-
50 g Beurre fondu
-
500 ml Lait
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200 ml Crème
-
3 Stück Jaune d'œuf
-
50 g Sucre
-
1 TL Extrait de vanille
-
2 EL Fécule de maïs
-
Sucre glace
Préparation (9 étapes)
Préparer la levure
Mettre le lait et le sucre dans le bol mélangeur et faire chauffer pendant 2 min./37°C/vitesse 1.
Ajouter la levure
Émietter la levure fraîche dans le bol mélangeur et mélanger pendant 15 sec./vitesse 2.
Préparer la pâte
Mettre la farine, le beurre mou en morceaux, l'œuf et le sel dans le bol mélangeur et pétrir pendant 3 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.
Laisser lever la pâte
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que le volume ait doublé.
Former les Buchteln
Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former un rouleau. Couper environ 12 morceaux de même taille. Former chaque morceau en boule et l'aplatir avec les doigts. Mettre un peu de confiture de prunes au milieu et bien refermer les bords de la pâte. Placer les Buchteln avec la couture vers le bas dans un plat à gratin graissé.
Cuire les Buchteln
Badigeonner les Buchteln de beurre fondu et cuire au four préchauffé à 180°C chaleur supérieure/inférieure pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparer la sauce à la vanille
Mettre le lait, la crème, le jaune d'œuf, le sucre et l'extrait de vanille dans le bol mélangeur et cuire pendant 7 min./80°C/vitesse 3 sans gobelet doseur.
Épaissir la sauce à la vanille
Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide et verser dans le bol mélangeur. Cuire encore 1 min./80°C/vitesse 3.
Servir
Saupoudrer les Buchteln de sucre glace et servir chauds avec la sauce à la vanille.
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