Tacos aux Haricots Noirs avec Guacamole Épicé

Name: Tacos aux Haricots Noirs avec Guacamole Épicé
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cs huile végétale; 3 gousse gousses d'ail; 3 boîte haricots noirs; 400 g haricots noirs; 3 cs vinaigre de cidre; 1.5 cs miel; 1.5 cs paprika fumé; 1.5 cs cumin moulu; 1 gousse gousse d'ail; 2 cs coriandre hachée grossièrement; 1 pièce piment vert; 2 pièce avocats; 1 pièce citron vert; 110 g graines de grenade; 1 pièce piment vert; 1 pièce oignon blanc; 1 handful coriandre fraîche; 8 pièce tortillas de maïs ou de farine; 1 pièce chipotle; 1 pièce crème aigre

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces tacos aux haricots noirs sont un véritable point culminant pour tous ceux qui aiment les plats épicés ! La combinaison d'avocat crémeux, de chili ardent et de haricots noirs aromatiques est tout simplement imbattable. J'aime particulièrement les préparer quand je suis pressé, car la préparation est vraiment un jeu d'enfant. Le guacamole obtient un piquant agréable grâce au piment, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur du miel dans les haricots. Idéal pour une soirée de détente entre amis ou comme déjeuner rapide. Si vous l'aimez encore plus épicé, vous pouvez également ajouter du chipotle. Un excellent plat végétarien qui plaira à coup sûr à tout le monde !

Ingrédients (20 ingrédients)

1 cs huile végétale
3 gousse gousses d'ail
3 boîte haricots noirs
400 g haricots noirs
3 cs vinaigre de cidre
1.5 cs miel
1.5 cs paprika fumé
1.5 cs cumin moulu
1 gousse gousse d'ail
2 cs coriandre hachée grossièrement
1 pièce piment vert
2 pièce avocats
1 pièce citron vert
110 g graines de grenade
1 pièce piment vert
1 pièce oignon blanc
1 handful coriandre fraîche
8 pièce tortillas de maïs ou de farine
1 pièce chipotle
1 pièce crème aigre

Préparation (8 étapes)

Préparation de l'ail et des haricots

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 c. à s. d'huile végétale et 3 gousses d'ail dans le bol de mixage et cuire pendant 3 Min./120 °C/vitesse 1.

180

Cuisson des haricots noirs

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter 3 boîtes de 400 g de haricots noirs (égouttés), 3 c. à s. de vinaigre de cidre, 1 ½ c. à s. de miel, 1 ½ c. à s. de paprika fumé, 1 ½ c. à s. de cumin moulu et du sel au goût dans le bol de mixage. Cuire pendant 5 Min./100 °C/vitesse 1/sens inverse. Utiliser la spatule pour écraser délicatement les haricots pendant la cuisson.

300

Préparation du guacamole

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Ajouter 1 petite gousse d'ail, 2 c. à s. de coriandre hachée grossièrement et 1 piment vert dans le bol de mixage. Hacher pendant 3 Sek./vitesse 5.

Mélange du guacamole

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4 Sens inverse

Ajouter 2 avocats (dénoyautés et hachés grossièrement), le jus d'1 citron vert et du sel dans le bol de mixage. Mélanger pendant 5 Sek./vitesse 4/sens inverse. Le guacamole doit être épais.

Préparation de la salsa

Ajouter 110 g de graines de grenade, 1 piment vert (finement haché), 1 petit oignon blanc (finement haché) et une petite poignée de coriandre fraîche (hachée grossièrement) dans un bol et bien mélanger. Mettre de côté.

Réchauffage des tortillas

Chauffer 8 à 12 tortillas de maïs ou de farine dans une plaque à griller ou un cuiseur à vapeur jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Cette étape ne nécessite pas le Thermomix.

Réchauffage des haricots

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Réchauffer le mélange de haricots noirs dans le bol de mixage pendant 2 Min./100 °C/vitesse 1/sens inverse.

120

Service des tacos

Pour servir, mettre 1 à 2 c. à s. bombées de haricots sur une tortilla. Garnir d'une grande cuillère de guacamole et de salsa, de sauce piquante et d'une quenelle de crème aigre ou de yogourt. Cette étape ne nécessite pas le Thermomix.