Tarte au Pandoro et Chocolat

Name: Tarte au Pandoro et Chocolat
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: Pâte brisée; 250 ml Crème fraîche liquide; 200 g Chocolat gianduja; 200 g Pandoro; 50 g Chocolat noir

Tarte garnie

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Temps de cuisson

2 h 40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

40 Min

Description

Cette tarte au pandoro et chocolat est une façon délicieuse de réutiliser les restes des fêtes ! La base de pâte brisée croustillante se marie parfaitement avec la crème onctueuse et gourmande au chocolat et pandoro. Je la prépare toujours après Noël, quand j'ai encore un peu de pandoro à consommer. C'est un gâteau simple à réaliser, mais de grand effet, parfait pour conclure un déjeuner ou un dîner en beauté. La préparation est rapide, mais nécessite un peu de temps au réfrigérateur pour faire raffermir la crème. Un conseil ? Servez-la avec une pincée de cacao amer !

Ingrédients (5 ingrédients)

Pâte brisée
250 ml Crème fraîche liquide
200 g Chocolat gianduja
200 g Pandoro
50 g Chocolat noir

Préparation (12 étapes)

Préparation de la pâte brisée

Étaler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Transférer la pâte brisée dans un moule à tarte, en la faisant bien adhérer aux bords. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.

Cuisson à blanc de la pâte brisée

Couvrir la pâte brisée avec une feuille de papier sulfurisé et remplir avec des légumes secs (haricots, pois chiches) ou avec les billes de céramique appropriées. Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. A mi-cuisson, retirer le papier sulfurisé avec les légumes pour faire dorer l'intérieur également.

Refroidissement de la base

Sortir la coque de pâte brisée du four et la laisser refroidir complètement.

Faire fondre le chocolat gianduja

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Couper 200g de chocolat gianduja en morceaux et le mettre dans le bol. Faire fondre pendant 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Refroidir le chocolat

Transférer le chocolat gianduja fondu dans un bol et le laisser tiédir.

Monter la crème

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet. Verser 250 ml de crème fraîche liquide froide dans le bol et monter pendant 2 Min./Stufe 3.5. Vérifier la consistance et, si nécessaire, prolonger de quelques secondes.

120

Incorporer le chocolat à la crème

Retirer le fouet. Verser en filet le chocolat gianduja tiède sur la crème fouettée et mélanger délicatement avec la spatule de bas en haut pour ne pas casser la crème.