Tarte aux Légumes Méditerranéenne
Tarte
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette tarte aux légumes est une explosion de saveurs méditerranéennes. La combinaison de poivrons, d'aubergine, de patate douce et de courgette, associée à l'oignon caramélisé et aux fromages feta et ricotta, la rend irrésistible. Parfaite pour un brunch de fin de semaine ou comme entrée lors d'un dîner spécial. La pâte brisée croustillante et la garniture crémeuse se complètent à la perfection. N'hésitez pas à la préparer, je vous assure que ce sera un succès ! De plus, vous pouvez utiliser les légumes de saison que vous préférez. Une recette polyvalente et délicieuse !
Ingrédients (17 ingrédients)
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1 pièce Poivron rouge
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1 pièce Poivron vert
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100 mililitros Huile d'olive
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1 pièce Aubergine moyenne
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1 pièce Patate douce petite
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1 pièce Courgette petite
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2 pièce Oignons moyens
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2 hojas Laurier
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300 gramos Pâte brisée
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8 ramas Thym (seulement les feuilles)
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120 gramos Fromage ricotta
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120 gramos Fromage feta
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7 unidades Tomates cerises
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3 unidades Œufs
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300 mililitros Crème à fouetter
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1 pincée Poivre noir moulu
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1 cucharadita Sel
Préparation (10 étapes)
Préparation des légumes
Préchauffer le four à 200ºC. Couper le poivron rouge, le poivron vert, l'aubergine, la patate douce et la courgette en dés. Couper les oignons en tranches fines et les tomates cerises en deux. Retirer le cœur et les graines des poivrons.
Cuisson des légumes
Mélanger l'aubergine dans un bol avec 4 c. à s. d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre noir moulu. Placer les poivrons entiers sur une plaque de four. Dans un autre plat adapté au four, placer l'aubergine, la patate douce et la courgette. Cuire au four pendant 30 minutes à 200ºC.
Préparation des poivrons rôtis
Retirer les légumes du four et baisser la température à 180ºC. Une fois les poivrons refroidis, les peler et les couper en lanières.
Cuisson de l'oignon
Ajouter 2 c. à s. d'huile d'olive et les oignons en tranches dans le bol du Thermomix. Ajouter les feuilles de laurier et une pincée de sel. Programmer 20 Min./120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Retirer les feuilles de laurier et réserver.
Précisson de la pâte brisée
Graisser un moule à tarte avec de l'huile ou un spray. Étaler la pâte brisée en recouvrant le moule. Couvrir la pâte de papier sulfurisé et répartir des légumineuses sèches par-dessus. Cuire au four pendant 30 minutes à 180ºC.
Cuisson finale de la pâte
Passé ce délai, retirer les légumineuses et le papier et cuire encore 10 minutes à 180ºC. Sortir du four et laisser refroidir.
Montage de la tarte
Répartir l'oignon sur la pâte et par-dessus les légumes rôtis. Saupoudrer la moitié des feuilles de thym, les fromages émiettés et les tomates coupées en deux.
Préparation de la crème
Ajouter les œufs, la crème à fouetter, une pincée de sel et de poivre noir moulu dans le bol du Thermomix. Mélanger 10 Seg./Velocidad 4.
Cuisson de la tarte
Verser le mélange d'œufs et de crème sur les ingrédients. Saupoudrer le reste du thym et cuire au four entre 35 à 40 minutes à 180ºC ou jusqu'à ce que la tarte soit prise et dorée.
Repos et servir
Retirer la tarte du four et laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.
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Créé par
Marta Garcia
3
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