Pitas Farcies à la Viande Hachée et au Chou Rouge
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces pitas farcies sont une véritable explosion de saveurs ! La viande hachée juteuse, combinée au chou rouge croquant et à la sauce crémeuse au yaourt et houmous, en fait un plat parfait pour un déjeuner décontracté ou un barbecue. J'aime particulièrement les préparer en été, lorsque le chou rouge est fraîchement cueilli au marché. La préparation est un peu plus élaborée, mais elle en vaut vraiment la peine ! Ceux qui aiment les plats un peu plus épicés peuvent ajouter plus de piments rouges séchés. La menthe apporte une note fraîche qui s'harmonise à merveille avec les autres arômes. Un must absolu pour tous ceux qui aiment essayer de nouvelles saveurs !
Ingrédients (16 ingrédients)
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0.5 pièce Chou rouge
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2 cc Sel
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4 cs Vinaigre
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4 cs Huile
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60 g Poivre
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1 pièce Oignon
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1 gousse Ail
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400 g Viande de bœuf hachée
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1 pièce Œuf (M)
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50 g Chapelure
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1 pincée Piments rouges séchés
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1 pièce Cœur de Laitue Romaine
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3 Stiel Menthe
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4 pièce Pitas
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150 g Houmous au Tahini
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150 g Yaourt (3,5 %)
Préparation (8 étapes)
Préparer le chou rouge
Laver et sécher le chou rouge, retirer les feuilles extérieures et le trognon épais. Mettre le chou rouge dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 4. Transférer dans un saladier. Ajouter ½ cuillère à café de sel et 4 cuillères à soupe de vinaigre et pétrir vigoureusement avec les mains jusqu'à ce que le chou devienne plus tendre. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile et du poivre et assaisonner avec du sel et du poivre.
Hacher l'oignon et l'ail
Éplucher l'oignon et l'ail, les mettre dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer la viande hachée
Ajouter 400 g de viande de bœuf hachée, 1 œuf (M), 50 g de chapelure, des piments rouges séchés et du sel dans le bol mélangeur au mélange oignon-ail et mélanger 20 sec/vitesse 4.
Former les cevapcici
Diviser la viande hachée en quatre et former des cevapcici allongés autour de 4 longues brochettes en bois. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile de tous les côtés.
Préparer la salade
Laver et essorer la laitue romaine et la menthe. Couper les feuilles de laitue en fines lanières.
Faire griller les cevapcici
Faire griller les cevapcici sur le gril à feu moyen pendant environ 10 minutes, en les retournant une fois.
Faire griller les pitas
Faire griller les pitas sur le gril pendant 1 minute de chaque côté, puis les ouvrir (les inciser si nécessaire).
Garnir les pitas
Remplir les pitas avec du chou rouge, de la salade, de la menthe, un peu de houmous et de yaourt. Y déposer 1 cevapcici et retirer la brochette. Servir saupoudré de piments rouges séchés.
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Créé par
Lena Koch
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
- Graines de sésame
- Lait
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