Curry Thaï aux légumes, crevettes et riz

Name: Curry Thaï aux légumes, crevettes et riz
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Brocoli en fleurettes; 2 Stück Poivrons (rouge + jaune) en morceaux; 1 Packung Champignons de Paris frais en tranches; 3 Stück Carottes en tranches; 3 Stück Gousses d'ail; 3 cm Gingembre, pelé; 0.25 Stück Piment ou poudre de chili; 2 EL Huile; 400 ml Lait de coco; 400 g Eau; 2 EL Pâte de curry rouge, verte ou jaune; 2 TL Pâte de citronnelle; 1 TL Bouillon de légumes ou cube de bouillon de légumes; 0.5 Stück Citron vert (jus); 1 EL Farine; 400 g Crevettes décortiquées; 200 g Riz basmati ou riz jasmin

Plat principal

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce curry thaï aux légumes, crevettes et riz est un plat délicieux et aromatique, préparé au Thermomix®. Avec du brocoli frais, des poivrons, des champignons de Paris et des carottes, il est riche en vitamines et en fibres. Les crevettes fournissent des protéines précieuses, tandis que la pâte de curry et la pâte de citronnelle apportent un piquant agréable. Idéal comme plat principal pour 4 personnes et préparé en environ 50 minutes.

Ingrédients (17 ingrédients)

1 Stück Brocoli en fleurettes
2 Stück Poivrons (rouge + jaune) en morceaux
1 Packung Champignons de Paris frais en tranches
3 Stück Carottes en tranches
3 Stück Gousses d'ail
3 cm Gingembre, pelé
0.25 Stück Piment ou poudre de chili
2 EL Huile
400 ml Lait de coco
400 g Eau
2 EL Pâte de curry rouge, verte ou jaune
2 TL Pâte de citronnelle
1 TL Bouillon de légumes ou cube de bouillon de légumes
0.5 Stück Citron vert (jus)
1 EL Farine
400 g Crevettes décortiquées
200 g Riz basmati ou riz jasmin

Préparation (9 étapes)

Préparer les légumes

Couper les légumes (1 tête de brocoli en fleurettes, 2 poivrons (rouge + jaune) en morceaux, 1 barquette de champignons de Paris frais en tranches, 3 carottes en tranches) en morceaux ou en tranches, mélanger et répartir légèrement dans le Varoma. Mettre le couvercle sur le Varoma et mettre de côté pour le moment.

Préparer les crevettes

400 g de crevettes décortiquées, si elles sont surgelées, les décongeler et les égoutter au préalable. Décortiquer les crevettes si nécessaire.

Préparer le curry thaï

Paramètre Thermomix®

6 sec/Vitesse 6

Mettre 3 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre pelé d'environ 3 cm, 1/4 de piment ou un peu de poudre de chili (pour ceux qui aiment le piquant) dans le bol mélangeur et mixer 6 sec./niveau 6.

6 sec

Faire revenir le curry thaï

Paramètre Thermomix®

4 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Pousser ensuite la masse vers le bas avec la spatule. Ajouter 2 c. à s. d'huile et 1 à 2 c. à s. bombées de pâte de curry rouge, verte ou jaune (selon le goût), 2 c. à c. de pâte de citronnelle dans le bol mélangeur et faire revenir 4 min./100°C/niveau 2.

4 min

Cuire le riz et le curry

Ajouter 1 boîte de lait de coco 400 ml, 400 g d'eau, 1 c. à c. bombée de bouillon de légumes ou 1 cube de bouillon de légumes, 1/2 citron vert (jus) dans le bol mélangeur. Verser 200-250 g de riz basmati ou de riz jasmin, ou alternativement 2 sachets de riz, dans le panier de cuisson et humidifier brièvement sous le robinet.

Cuisson à la vapeur

Paramètre Thermomix®

25 min/Varoma/Vitesse 2 Varoma

Ensuite, accrocher le panier de cuisson dans le bol mélangeur, mettre le couvercle et placer le Varoma avec les légumes dessus. Cuire 25 minutes à température Varoma au niveau 2.

25 min

Épaissir la sauce

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 6 100°C

Retirer le Varoma et mélanger les légumes et mettre de côté couverts. Retirer ensuite le panier de cuisson, verser le riz dans un saladier et mettre de côté couvert. Ajouter 1 c. à s. bombée de farine dans le bol mélangeur et faire bouillir 1 minute à 100 degrés, niveau 6.

1 min