Description

Ce toast à l'avocat épicé est une délicieuse variante d'un petit-déjeuner classique. La salsa crémeuse à l'avocat, rehaussée de citron vert et de coriandre, se marie parfaitement avec le pain aux œufs fromagé et doré. J'aime la rapidité avec laquelle il se prépare - parfait pour un brunch du week-end ou un petit-déjeuner rapide et satisfaisant. La touche de piment rouge ajoute un coup de pouce agréable, mais vous pouvez facilement ajuster la quantité à votre goût. C'est une excellente façon de commencer la journée avec une explosion de saveur et d'énergie !

Ingrédients (8 ingrédients)

0.5 pièce avocat mûr moyen

2 pièce tomates moyennes

1 cs coriandre hachée

0.5 pièce citron vert

2 pièce gros œufs

2 tranche tranches épaisses de levain

15 g cheddar fort

0.5 pièce petit piment rouge

Préparation (6 étapes)

Préparer la salsa d'avocat

Placer ½ avocat mûr moyen, 2 tomates moyennes, 1 cuillère à soupe bombée de coriandre hachée et le jus de ½ citron vert dans un petit bol. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Mélanger délicatement et réserver.

Fouetter les œufs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Dans le bol mélangeur, ajouter 2 gros œufs et un peu d'assaisonnement. Fouetter ensemble pendant 10 Sec./Stufe 3.

Cuire le pain aux œufs

Chauffer un peu d'huile dans une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Tremper chacune des 2 tranches épaisses de levain dans le mélange d'œufs, en les enrobant bien. Mettre les tranches dans la poêle et cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Râper le cheddar

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Placer 15g de cheddar fort dans le bol mélangeur et râper pendant 5 Sec./Stufe 5.

Faire fondre le fromage

Mettre le pain aux œufs sur une plaque de cuisson, saupoudrer de cheddar râpé et mettre sous un gril chaud pendant 1 minute pour faire fondre.

Assembler et servir

Garnir de salsa d'avocat et de ½ petit piment rouge (haché) pour servir.

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À propos de la recette

Le toast à l'avocat épicé au cheddar est un plat qui a évolué à partir de mon amour pour les petits-déjeuners simples et savoureux et de ma légère obsession pour les avocats. J'ai découvert une version du toast à l'avocat il y a des années, mais il m'a toujours semblé un peu... incomplet. Il avait besoin d'un coup de pouce, d'un peu d'éclat et certainement de fromage ! Cette recette est le résultat d'innombrables ajustements et expériences, visant cet équilibre parfait entre crémeux, épicé et savoureux. Toute la beauté de ce plat réside dans ses ingrédients frais. L'avocat, bien sûr, est la star. Choisissez un avocat parfaitement mûr - il doit céder à une légère pression mais ne pas être mou. Sa texture crémeuse forme la base de la salsa, offrant une sensation en bouche riche et satisfaisante. Les tomates ajoutent une douceur juteuse et une touche d'acidité, tandis que la coriandre apporte une note vibrante et herbacée. Le jus de citron vert est essentiel ; il rehausse les saveurs, empêche l'avocat de brunir trop rapidement et ajoute un zeste acidulé. Le piment rouge, finement haché, apporte le piquant. Utilisez un demi-piment pour une douce chaleur, ou ajoutez-en plus si vous l'aimez ardent. Le pain au levain fournit une base robuste et légèrement acidulée pour toutes les garnitures. Ses tranches épaisses sont essentielles pour absorber le mélange d'œufs sans devenir détrempées. Enfin, le cheddar fort ajoute un élément vif et savoureux qui complète parfaitement l'avocat. Le Thermomix® joue un rôle clé dans deux étapes : fouetter les œufs et râper le cheddar. Pour les œufs, les 10 secondes à la vitesse 3 garantissent qu'ils sont bien combinés et légèrement mousseux, ce qui donne un pain aux œufs plus léger et plus uniformément cuit. Lorsque vous râpez le cheddar, assurez-vous d'utiliser un bloc de fromage froid pour de meilleurs résultats. Les 5 secondes à la vitesse 5 devraient produire un fromage parfaitement râpé sans le transformer en pâte. Si vous préférez une râpe plus grossière, réduisez légèrement le temps. N'oubliez pas de racler les parois du bol après avoir râpé pour vous assurer que tout le fromage est récupéré. Lorsque vous faites cuire le pain aux œufs, utilisez une poêle antiadhésive et un feu moyen pour éviter de brûler. Ne surchargez pas la poêle ; faites cuire les tranches une à la fois si nécessaire. Pour les variantes, vous pouvez facilement adapter cette recette à vos préférences. Pour une option végétarienne, omettez simplement le fromage ou remplacez-le par une alternative végétale. Pour une version végétalienne, utilisez un substitut d'œuf végétalien et du fromage végétalien. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices. Une pincée de paprika fumé ou une pincée de cumin peuvent ajouter de la profondeur et de la complexité à la salsa d'avocat. Une pincée de flocons de piment rouge peut également augmenter la chaleur. Servez ce toast à l'avocat épicé immédiatement après l'avoir assemblé. Il est délicieux seul pour un petit-déjeuner ou un brunch rapide. Pour un repas plus consistant, accompagnez-le d'une tranche de bacon croustillant ou d'une salade verte fraîche. Une cuillère de crème sure ou de yogourt grec peut également ajouter un élément rafraîchissant pour équilibrer l'épice. Bien qu'il soit préférable de le déguster frais, la salsa d'avocat peut être préparée quelques heures à l'avance. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter le brunissement. Le pain aux œufs est préférable de le cuire juste avant de servir, mais vous pouvez râper le fromage à l'avance et le conserver au réfrigérateur.