Gâteau au chocolat sans farine

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Temps de cuisson

55 min

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau au chocolat sans farine est prête en 55 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau au chocolat sans farine est un vrai régal pour tous les amateurs de chocolat qui souhaitent faire attention aux glucides. Il est moelleux, chocolaté et incroyablement délicieux ! Je le fais souvent pour les anniversaires ou juste comme ça, quand l'envie de quelque chose de sucré me prend. Les amandes moulues lui confèrent une texture formidable et l'arôme de vanille arrondit parfaitement le goût. Ceux qui le souhaitent peuvent encore le servir avec des fruits rouges frais. Une recette absolument préférée qui est toujours bien accueillie par mes invités !

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 2 pièce gros œufs
  • 1 Prise(n) Sel
  • 30 g Chocolat noir (85 % de cacao)
  • 55 g Beurre
  • 40 g Cacao en poudre
  • 1 Tropfen Arôme de vanille
  • 150 g Substitut de sucre (par exemple, Xylitol)
  • 70 g Amandes moulues
  • 1 cc Sucre glace
  • Lait
  • Graisse

Préparation (9 étapes)

1

Préchauffer le four et séparer les œufs

Préchauffer le four à 160 °C à chaleur tournante. Séparer les œufs et réserver les blancs.

2

Monter les blancs en neige

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 3.5

Mettre les blancs d'œufs dans le bol mélangeur avec une pincée de sel et fouetter avec le fouet pendant 3 Min./vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Transférer et mettre de côté.

180
3

Faire fondre le chocolat et le beurre

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50

Hacher grossièrement le chocolat noir et le mettre dans le bol mélangeur avec le beurre. Faire fondre pendant 3 Min./50°C/vitesse 2.

180
4

Ajouter le cacao et la vanille

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

Ajouter le cacao en poudre et l'arôme de vanille au chocolat fondu dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 Sek./vitesse 3.

10
5

Fouetter les jaunes d'œufs et le substitut de sucre jusqu'à consistance mousseuse

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 4

Mettre les jaunes d'œufs et le substitut de sucre dans le bol mélangeur et fouetter pendant 2 Min./vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse.

120
6

Incorporer la masse de chocolat et les amandes

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Ajouter la masse de chocolat et les amandes moulues et mélanger pendant 20 Sek./vitesse 3. Ajouter un peu de lait si la masse est trop épaisse.

20
7

Incorporer les blancs d'œufs en neige

Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige à la pâte à l'aide d'une spatule.

8

Cuisson

Verser la pâte dans un moule à charnière graissé (18 cm de diamètre) et cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes.

9

Servir

Après la cuisson, laisser refroidir un peu le gâteau, saupoudrer finement de sucre glace et servir.

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Créé par

Laura Hoffmann

Laura Hoffmann

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#Faible en glucides #Sans gluten #Gâteau #Chocolat #Anniversaire #Dessert

Allergènes

  • Œufs
  • Lait (y compris le lactose)
  • Fruits à coque : Amandes

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