Gâteau Mandarine-Crème Fraîche aux Streusels
Gâteau
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Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce gâteau mandarine-crème fraîche aux streusels est un délicieux classique, facile à préparer avec le Thermomix®. Il est composé d'une pâte brisée, d'une garniture crémeuse à la crème fraîche et aux mandarines, et de streusels croustillants. Idéal pour les anniversaires, les brunchs ou simplement comme une douceur l'après-midi. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes.
Ingrédients (17 ingrédients)
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300 g Farine de blé Type 405
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100 g Sucre
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1 Päckchen Sucre vanillé
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1 TL Levure chimique
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150 g Beurre froid
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1 Stück Oeuf (taille M)
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2 Dosen Mandarines (env. 175 g poids net égoutté)
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600 g Crème fraîche
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80 g Sucre
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1 Päckchen Poudre à pudding vanille (pour cuisson)
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2 Stück Oeufs (taille M)
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1 TL Extrait de vanille
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200 g Farine
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100 g Sucre
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1 Päckchen Sucre vanillé
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120 g Beurre froid
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1 Prise Sel
Préparation (6 étapes)
Préparer la pâte brisée
Mettre 300 g de farine de blé Type 405, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à café de levure chimique dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4. Ajouter 150 g de beurre froid en morceaux et 1 œuf (taille M) et pétrir pendant 2 min/Knetstufe pour former une pâte.
Étaler la pâte et la mettre dans le moule
Étaler la pâte sur une surface de travail farinée et la mettre dans un moule à gâteau graissé (d'environ 26 cm de diamètre). Former un petit bord.
Préparer la garniture
Égoutter 2 boîtes de mandarines (env. 175 g poids net égoutté). Mettre 600 g de crème fraîche, 80 g de sucre, 1 sachet de poudre à pudding vanille (pour cuisson), 2 œufs (taille M) et 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.
Mettre la garniture sur la pâte
Répartir les mandarines égouttées sur le fond de pâte. Verser la garniture à la crème fraîche par-dessus.
Préparer les streusels
Mettre 200 g de farine, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 120 g de beurre froid en morceaux et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et transformer en streusels pendant 20 sec/vitesse 4.
Répartir les streusels et faire cuire
Répartir les streusels sur le gâteau. Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C en chaleur tournante pendant environ 45 minutes.
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