Gâteau aux Groseilles et aux Airelles Rouges sur Plaque

Name: Gâteau aux Groseilles et aux Airelles Rouges sur Plaque
Prep time: 45 min
Cook time: 160 min
Total time: 205 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 ml Lait; 0.5 cube Levure; 150 g Sucre; 1 Prise(n) Sel; 450 g Farine de blé Type 405; 60 g Beurre; 200 g Groseilles; 200 g Airelles rouges

Gâteau

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

3 h 25 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce gâteau aux groseilles et aux airelles rouges sur plaque est une expérience gustative fruitée et acidulée, particulièrement agréable en été. J'aime le faire cuire quand j'attends de la visite, car il se prépare bien à l'avance et est délicieux aussi bien chaud que froid. La combinaison des groseilles et des airelles rouges légèrement acidulées en fait un gâteau spécial qui n'est pas trop sucré. La pâte est aérée et légère, et le motif en treillis lui donne un aspect rustique. Une noisette de crème fraîche ou de glace à la vanille s'accorde parfaitement. La préparation prend certes un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine !

Ingrédients (8 ingrédients)

150 ml Lait
0.5 cube Levure
150 g Sucre
1 Prise(n) Sel
450 g Farine de blé Type 405
60 g Beurre
200 g Groseilles
200 g Airelles rouges

Préparation (8 étapes)

Chauffer le lait et dissoudre la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2, 10 sec/Vitesse 3 37

Verser 150 ml de lait dans le bol mixeur et chauffer pendant 2 min/37°C/vitesse 2. Ensuite, émietter 0,5 cube de levure et dissoudre pendant 10 sec/vitesse 3.

120

Préparer le levain

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 50 g de sucre, 1 pincée de sel et 150 g de farine de blé Type 405 (⅓ de la farine) et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4. Fermer le bol mixeur et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Faire fondre le beurre

Faire fondre 60 g de beurre dans une casserole sur la cuisinière et laisser refroidir brièvement.

Pétrir la pâte principale

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter les 300 g restants de farine de blé Type 405 et le beurre fondu refroidi au levain dans le bol mixeur et pétrir pendant 3 min/fonction pétrin. Fermer le bol mixeur et laisser lever à nouveau la pâte dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

180

Étaler la pâte et préparer le moule à tarte

Étaler la pâte sur une surface de travail farinée, légèrement plus grande qu'un moule à tarte. Graisser un moule à tarte et y déposer la pâte. Étaler à nouveau les restes de pâte et les couper en bandes.

Préparer les baies

Laver soigneusement 200 g de groseilles et 200 g d'airelles rouges et mélanger avec les 100 g de sucre restants dans un saladier.

Garnir le gâteau et réaliser un motif en treillis

Répartir les baies sur la pâte dans le moule à tarte et disposer un motif en treillis avec les restes de pâte. Laisser lever le gâteau dans un endroit chaud pendant 20 minutes.