Flammekueche aux Quetsches, Fromage de Chèvre et Salade de Haricots

Name: Flammekueche aux Quetsches, Fromage de Chèvre et Salade de Haricots
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Citron Bio; 200 g Crème fraîche épaisse; selon goût Sel; selon goût Poivre; 200 g Quetsches; 1 Pck. Pâte à flammekueche (350 g); 100 g Fromage frais de chèvre; 500 g Haricots verts; 2 pièce Oignons (rouges); 1 cs Huile d'olive; 20 g Pignons de pin; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Aceto Balsamico Crema; 2 cs Miel

Pizza

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Flammekueche aux Quetsches, Fromage de Chèvre et Salade de Haricots est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette flammekueche aux quetsches et au fromage de chèvre est un poème ! La douceur des quetsches s'harmonise merveilleusement avec le fromage de chèvre épicé. Accompagnée d'une salade de haricots frais, elle est tout simplement parfaite pour une douce soirée d'été. J'aime particulièrement la préparer lorsque c'est la saison des quetsches. La préparation est simple et le Thermomix® permet de tout préparer rapidement et facilement. Un plat idéal pour les invités ou simplement pour une agréable soirée à la maison. La salade de haricots apporte une composante croquante et fraîche.

Ingrédients (14 ingrédients)

1 pièce Citron Bio
200 g Crème fraîche épaisse
selon goût Sel
selon goût Poivre
200 g Quetsches
1 Pck. Pâte à flammekueche (350 g)
100 g Fromage frais de chèvre
500 g Haricots verts
2 pièce Oignons (rouges)
1 cs Huile d'olive
20 g Pignons de pin
2 cs Vinaigre de vin blanc
1 cs Aceto Balsamico Crema
2 cs Miel

Préparation (10 étapes)

Préparer le zeste et le jus de citron

Laver le citron à l'eau chaude et le sécher. Râper le zeste du citron avec une râpe. Mettre 1 cc de zeste de citron de côté. Couper le citron en deux et presser 1 à 2 CS de jus. Conserver le reste du jus de citron pour la salade de haricots.

Préparer la crème fraîche épaisse

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 200 g de crème fraîche épaisse, 1 cc de zeste de citron et 1 à 2 CS de jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre et transvaser.

Préparer les quetsches

Laver 200 g de quetsches, les couper en deux, retirer le noyau et couper la chair en quartiers.

Préparer les haricots et les oignons

Nettoyer 500 g de haricots verts. Éplucher 2 oignons rouges et les couper en deux.

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les oignons coupés en deux dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir les haricots et les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 + 7 min/120°C/Vitesse 1 Linkslauf 120 Sens inverse

Ajouter 1 CS d'huile d'olive aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter les haricots nettoyés et faire revenir encore 7 min./120°C/vitesse 1 avec rotation à gauche, de sorte que les haricots soient encore légèrement croquants.

600

Ajouter les pignons de pin

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 Linkslauf 120 Sens inverse

Ajouter 20 g de pignons de pin aux haricots et aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 2 min./120°C/vitesse 1 avec rotation à gauche.

120

Assaisonner la salade de haricots

Transvaser le contenu du bol mélangeur dans un grand saladier. Ajouter 2 CS de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre et bien mélanger.

Garnir et cuire la flammekueche

Préchauffer le four à 200 °C en chaleur supérieure/inférieure (180 °C en chaleur tournante). Étaler 1 paquet de pâte à flammekueche (350 g) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de la crème fraîche épaisse préparée et répartir les quetsches dessus. Émietter 100 g de fromage frais de chèvre par-dessus et cuire pendant 10 à 12 minutes.