Pesto Trapanese aux Amandes

Name: Pesto Trapanese aux Amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Tomates cerises; Amandes mondées; Basilic; 1 gousse Ail; 1 cs Pecorino râpé; Huile extra vierge d'olive (EVO); Sel; Poivre

Sauces

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Temps de cuisson

17 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Ce pesto trapanese aux amandes est un vrai délice ! Je le prépare souvent pendant l'été, quand les tomates cerises sont à leur apogée de saveur. La combinaison de tomates cerises fraîches, d'amandes croquantes, de basilic parfumé et de pecorino râpé crée un assaisonnement riche et savoureux, parfait pour assaisonner les pâtes ou à tartiner sur des croûtons. La préparation est très simple et rapide, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner informel. Une touche de Sicile qui conquerra tous !

Ingrédients (8 ingrédients)

Tomates cerises
Amandes mondées
Basilic
1 gousse Ail
1 cs Pecorino râpé
Huile extra vierge d'olive (EVO)
Sel
Poivre

Préparation (5 étapes)

Préparation des tomates cerises

Laver les tomates cerises et les inciser en croix avec la pointe d'un couteau. Les plonger dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter et laisser tiédir.

Hacher les amandes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre les amandes mondées dans le bol du Thermomix et hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.

Ajouter le basilic et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Ajouter 6 feuilles de basilic et 1 gousse d'ail dans le bol. Hacher pendant 3 Sec./Stufe 7.

Ajouter les tomates cerises et assaisonner

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 6

Peler les tomates cerises et les ajouter dans le bol. Ajouter un filet d'huile extra vierge d'olive abondante, deux pincées de sel et une pincée de poivre. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 6.