Briochestriezerl à la Gerhard Berger

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Temps de cuisson

2 h

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce Briochestriezerl à la Gerhard Berger est préparé avec le Thermomix® et est une délicieuse pâtisserie à base de farine, de levure sèche, de sucre, de lait et de beurre. La recette de la catégorie Pain et Petits pains contient de la pâte levée et est idéale pour la cuisson. La préparation dure environ 120 minutes, dont 30 minutes de temps de travail actif, et donne 6 portions. Parfait pour un petit déjeuner agréable ou en accompagnement d'un brunch.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre la farine, la levure sèche et le sucre dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec./niveau 3.

10 sec

Ajouter les ingrédients liquides et pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le lait tiède, le beurre mou et le zeste de citron râpé et pétrir pendant 2 min./niveau de pétrissage. Ajouter ensuite 1 pincée de sel et pétrir brièvement.

2 min

Laisser lever la pâte

Laisser lever la pâte à couvert. Durée : Boire un café ou fumer une cigarette ! 🙈 🙉 🙊

Former la tresse

Après la levée, pétrir la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 4 morceaux. Former ces morceaux en boules. Former des boudins et tresser une tresse à 4 brins. Alourdir légèrement le début de la tresse pour qu'elle tienne. Laisser lever la tresse pendant environ 30 minutes. Badigeonner avec un œuf et un jaune d'œuf battus, laisser sécher brièvement et saupoudrer de sucre perlé.