Name: Ragoût de dinde aux abricots secs et aux pois
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Oignon; 1 pièce Gousse d'ail; 2 cs Huile de colza; 1 cs Paprika en poudre, doux; 1 cc Curcuma; 400 ml Bouillon de légumes; 300 g Blanc de dinde; 200 g Pois (fraîchement écossés ou surgelés); 80 g Abricots secs, non soufrés; 1 pièce Orange bio; 2 Stängel Persil plat; 1 cs Farine de lupin ou de sarrasin; selon goût Sel; selon goût Poivre

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Temps de cuisson

45 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce ragoût de dinde aux abricots secs et aux pois est un plat principal copieux, idéal pour le printemps. La combinaison de viande de dinde tendre, d'abricots sucrés et de petits pois frais fait de ce plat une expérience gustative particulière. Préparé au Thermomix®, il est simple et rapide à préparer et convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 1 oignon coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

5 sec

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1,5 120°C

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de colza et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1,5.

3 min

Faire revenir les épices

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1,5 120°C

Saupoudrer 1 cuillère à soupe de paprika doux et 1 cuillère à café de curcuma et faire revenir 1 min/120°C/vitesse 1,5.

1 min

Ajouter le bouillon de légumes

Verser 400 ml de bouillon de légumes.

Préparer le blanc de dinde et garnir le Varoma

Couper 300 g de blanc de dinde en cubes de la taille d'une bouchée. Recouvrir le fond d'insertion du Varoma de papier sulfurisé de manière à ce que les fentes latérales pour la circulation de la vapeur restent libres, et y déposer les morceaux de blanc de dinde. Mettre 200 g de petits pois dans le Varoma. Placer le Varoma avec le fond d'insertion.

Cuire le ragoût

Paramètre Thermomix®

20 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Mettre le Varoma en place et faire cuire le tout 20 min/Varoma/vitesse 1.

20 min

Préparer les abricots et l'orange

Pendant ce temps, couper 80 g d'abricots secs en lamelles. Laver 1 orange bio à l'eau chaude et râper finement 1 cuillère à soupe de zeste. Presser le fruit. Laver 2 brins de persil plat, les sécher et effeuiller les feuilles.

Terminer le ragoût

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Après la fin de la cuisson, retirer le Varoma. Ajouter le jus d'orange, les abricots et le persil dans le bol mixeur et épaissir avec 1 cuillère à soupe de farine de lupin ou de sarrasin. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter 3 min/100°C/vitesse 2.

3 min