Croissants à la Vanille

Name: Croissants à la Vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 280 g Farine; 210 g Beurre froid; 100 g Amandes moulues et pelées; 70 g Sucre cristallisé fin; 10 EL Sucre glace; 3 Päckchen Sucre vanillé

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Les croissants à la vanille du Thermomix® sont une pâtisserie de Noël classique à base de farine, de beurre, d'amandes et de sucre. La recette donne environ 60 pièces et nécessite un temps total de 105 minutes, dont 45 minutes de travail actif. Idéal comme amuse-gueule festif ou dessert. Convient à tous ceux qui aiment pâtisser et les délices de Noël.

Ingrédients (6 ingrédients)

280 g Farine
210 g Beurre froid
100 g Amandes moulues et pelées
70 g Sucre cristallisé fin
10 EL Sucre glace
3 Päckchen Sucre vanillé

Préparation (8 étapes)

Préparer la farine

Tamiser 280 g de farine sur la planche à pâtisserie.

Incorporer le beurre

Ajouter 210 g de beurre froid en morceaux et émietter avec les doigts jusqu'à obtenir une masse friable.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 100 g d'amandes moulues, 70 g de sucre cristallisé fin, 10 CS de sucre glace et 3 sachets de sucre vanillé et pétrir rapidement le tout pour former une pâte. Utiliser le couteau à pâte Patix pour cela.

2 min

Refroidir la pâte

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Former les croissants

Former un rouleau avec la pâte et couper des tranches. D'abord rouler en boules, puis en petites saucisses. Plier les saucisses en croissants (petites cornes).