Croissants à la vanille

Name: Croissants à la vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Ingredients: 250 g Farine de blé; 100 g Amandes moulues; 90 g Sucre glace; 1 Stück Gousse de vanille; 200 g Beurre (froid); 130 g Sucre glace; 1 Päckchen Sucre vanillé

Biscuits

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Temps de cuisson

2 h

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces croissants à la vanille sont une pâtisserie de Noël classique, facile à préparer. La pâte est composée de farine, d'amandes, de sucre glace, de vanille et de beurre. Après la cuisson, les croissants sont roulés dans du sucre glace et du sucre vanillé. Idéal pour la période de l'Avent et comme gâterie sucrée entre les repas.

Ingrédients (7 ingrédients)

250 g Farine de blé
100 g Amandes moulues
90 g Sucre glace
1 Stück Gousse de vanille
200 g Beurre (froid)
130 g Sucre glace
1 Päckchen Sucre vanillé

Préparation (3 étapes)

Préparer la pâte

Couper 200 g de beurre froid en dés et les mettre dans un saladier. Ajouter 250 g de farine de blé, 100 g d'amandes moulues et la pulpe grattée d'une gousse de vanille. Tamiser 90 g de sucre glace et travailler le tout pour obtenir une pâte lisse. Diviser la pâte en 2 portions et façonner chacune en un rouleau de pâte d'environ 3 cm d'épaisseur. Envelopper les rouleaux de pâte dans du film plastique et les placer au réfrigérateur pendant une heure.

Façonner et cuire les croissants

Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure. Couper les rouleaux de pâte en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, les rouler dans la main et les façonner en croissants. Les placer avec un peu d'espace sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les cuire au four préchauffé à 180°C en chaleur supérieure/inférieure.

Rouler les croissants

Mélanger 130 g de sucre glace avec 1 sachet de sucre vanillé et saupoudrer les croissants à la vanille encore chauds avec ce mélange. Dès qu'ils ont un peu refroidi, tremper également le dessous dans le mélange de sucre. Soyez prudent, car les croissants s'effritent s'ils sont encore trop chauds.