Velouté de Melon Parfumé à l'Anis

Name: Velouté de Melon Parfumé à l'Anis
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Melon; 1 pièce Oignon rouge; 1 c. à soupe Graine d'anis; 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Cassonade; 5 c Porto blanc; 1 c Poivre blanc; 4 pièce Fleur d'hibiscus séchée

Soupe

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Temps de cuisson

2 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce velouté de melon à l'anis est une entrée rafraîchissante et originale, parfaite pour les chaudes journées d'été. J'adore préparer cette soupe quand les melons sont à leur apogée, car leur saveur est incomparable. L'anis vert apporte une touche subtile et parfumée qui se marie à merveille avec la douceur du melon. La préparation est simple et rapide avec le Thermomix®, et le résultat est toujours un succès. N'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce velouté est idéal pour un brunch estival ou un apéritif dînatoire.

Ingrédients (8 ingrédients)

1 pièce Melon
1 pièce Oignon rouge
1 c. à soupe Graine d'anis
1 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à soupe Cassonade
5 c Porto blanc
1 c Poivre blanc
4 pièce Fleur d'hibiscus séchée

Préparation (8 étapes)

Préparation de l'oignon rouge

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler l'oignon rouge et le couper en deux. Mettre l'oignon rouge dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 Sek./Stufe 5.

Cuisson de l'oignon rouge

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Faire revenir l'oignon rouge pendant 3 Min./120°C/Stufe 1, sans coloration.

180

Ajout des épices et du porto

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2

Ajouter les graines d'anis, la cassonade et le porto blanc dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 10 Sek./Stufe 2.

Préparation du melon

Ouvrir le melon, éliminer l'écorce, les graines et les fibres. Couper la chair du melon en morceaux et la mettre dans un saladier.

Mixage du melon

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Verser le contenu du bol du Thermomix sur les morceaux de melon dans le saladier. Mettre le tout dans le bol du Thermomix et mixer finement pendant 30 Sek./Stufe 8, en augmentant progressivement la vitesse.

Assaisonnement et refroidissement

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Goûter et ajouter le poivre blanc selon votre goût. Mélanger pendant 5 Sek./Stufe 3. Couvrir hermétiquement et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.