Légumes d'été au four
Plat principal
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Temps de cuisson
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ces légumes d'été colorés cuits au four avec le Thermomix® sont un plat principal végétalien et sans gluten, composé de pommes de terre, de poivrons, de courgettes, d'aubergines et d'oignons rouges. La préparation dure 55 minutes au total, dont 25 minutes de travail actif. La recette est conçue pour 4 portions et est idéale pour une cuisine légère et saine ou comme repas familial végétarien. La cuisson au four en fait un plat « one-pot » simple.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
500 g petites pommes de terre - grenailles
-
2 poivrons
-
200 g courgettes
-
1 kleine aubergine
-
2 oignons rouges
-
150 g champignons de Paris
-
100 g tomates cerises
-
2 gousses d'ail
-
5 EL huile d'olive
-
2 EL herbes de Provence
-
sel
-
poivre
Préparation (6 étapes)
Hacher l'ail
Mettre 2 gousses d'ail dans le bol de mixage et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer la marinade
Ajouter 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, du sel et du poivre à l'ail haché dans le bol de mixage et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Préparer les légumes
Couper 500 g de petites pommes de terre (grenailles) en deux. Couper 2 poivrons en lanières. Couper 200 g de courgettes et 1 petite aubergine en deux dans le sens de la longueur et en tranches. Couper 2 oignons rouges en rondelles. Couper 150 g de champignons de Paris et 100 g de tomates cerises en deux.
Mariner les légumes
Mettre tous les légumes (sauf les tomates) dans un grand saladier et verser la marinade du bol de mixage dessus. Bien mélanger le tout afin que les légumes soient uniformément recouverts de marinade.
Cuire les légumes au four
Verser les légumes marinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre et cuire au four préchauffé à 200 degrés (chaleur tournante) pendant 20 minutes.
Ajouter les tomates et terminer la cuisson
Après 20 minutes, incorporer les tomates cerises coupées en deux aux légumes et cuire encore 10 minutes. Si les pommes de terre ne sont pas encore cuites, prolonger le temps de cuisson.
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