Volaille exotique au curry et carambole

Name: Volaille exotique au curry et carambole
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce belle feuille de laurier; 1 pièce belle branche de thym; 1 pièce carambole; Beurre; Huile; Poivre; Sel; 2 pièce bananes; 2 dl crème fraiche; 4 pièce carottes; 1 l fond veau; 1 petite branche céleri; 1 gros oignon; 1 c à c persil haché; 1 c à s curry; 1 kg viande de dinde (cuisses de préférence ou autres)

Plat principal

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce fricassée de volaille au curry est une explosion de saveurs exotiques! J'adore préparer ce plat, car il est à la fois simple et original. Les morceaux de dinde, tendres et savoureux, sont sublimés par le curry et la douceur des bananes et de la carambole. La crème fraîche apporte une onctuosité parfaite à la sauce. C'est un plat idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Servez-le avec du riz basmati pour un voyage gustatif garanti! N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon vos préférences. Un vrai délice!

Ingrédients (16 ingrédients)

1 pièce belle feuille de laurier
1 pièce belle branche de thym
1 pièce carambole
Beurre
Huile
Poivre
Sel
2 pièce bananes
2 dl crème fraiche
4 pièce carottes
1 l fond veau
1 petite branche céleri
1 gros oignon
1 c à c persil haché
1 c à s curry
1 kg viande de dinde (cuisses de préférence ou autres)

Préparation (10 étapes)

Préparation de la viande

Coupez la viande de dinde en cubes d'environ 3 cm.

Dorure de la viande

Dans une poêle, faites revenir les cubes de dinde dans un mélange de beurre fondu et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.

Préparation des oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Coupez le gros oignon en morceaux d'environ 2 cm. Mettez les morceaux d'oignon dans le bol du Thermomix et hachez-les pendant 3 Sek./Stufe 5.

Cuisson des oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez un peu d'huile dans le bol du Thermomix et faites cuire les oignons hachés pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajout de la viande et du fond de veau

Ajoutez la viande dorée dans le bol du Thermomix avec les oignons. Versez 1 l de fond de veau.

Préparation des légumes

Coupez la branche de céleri et les carottes en petits morceaux d'environ 1 cm.

Cuisson du fricassée

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajoutez les morceaux de céleri et de carottes dans le bol du Thermomix. Ajoutez également 1 c à s de curry, 1 c à c de persil haché, 1 belle branche de thym et 1 belle feuille de laurier. Salez et poivrez. Programmez 25 Min./100°C/Stufe 1.

1500

Préparation des bananes et de la carambole

Pendant ce temps, épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Coupez la carambole en tranches. Faites revenir rapidement les rondelles de banane et les tranches de carambole de chaque côté dans un peu de beurre dans une poêle.

Ajout des fruits et de la crème

Paramètre Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les bananes, la carambole et 2 dl de crème fraîche dans le bol du Thermomix. Programmez 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

120

Service

Servez le fricassée de volaille au curry avec du riz de préférence. Si la sauce est trop liquide, laissez-la s'évaporer quelques minutes dans le Thermomix à 100°C/Stufe 1 sans le couvercle. Vous pouvez également lier la sauce avec de la fécule de maïs diluée dans de l'eau froide.