Wareniki (Ravioles aux pommes de terre)
Boulettes
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Temps de cuisson
1 h 10 min
Portions
40
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
70 Min
Description
Ce plat principal copieux est composé de Wareniki, des ravioles farcies aux pommes de terre, préparées au Thermomix®. Les ingrédients principaux sont les pommes de terre, la farine, l'œuf, les oignons et le lait. Ce plat végétarien donne environ 40 portions et est idéal comme repas familial consistant. Le temps de préparation est d'environ 70 minutes.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 Stück Œuf
-
220 g Lait
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450 g Farine
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1 TL Sel
-
30 g Huile
-
500 g Eau
-
500 g Pommes de terre (coupées en deux)
-
2 Stück Oignons
-
70 g Beurre
-
0.5 TL Sel
Préparation (14 étapes)
Préparer la pâte
Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol mixeur : 1 œuf, 220 g de lait, 450 g de farine, 1 cc de sel, 30 g d'huile. 3 min/mode pétrin.
Laisser reposer la pâte
Mettre la pâte finie dans un saladier légèrement fariné et laisser reposer à couvert pendant environ 30 minutes.
Cuire les pommes de terre
Verser 500 g d'eau dans le bol mixeur, insérer le panier de cuisson, peser 500 g de pommes de terre coupées en deux et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
Égoutter le jus de cuisson
Garder les pommes de terre au chaud et jeter le jus de cuisson.
Hacher les oignons
Mettre 2 oignons dans le bol mixeur et mixer 6 sec/vitesse 6 - racler tout le long du bord du bol mixeur avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Ajouter 70 g de beurre et cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter les pommes de terre et le sel
Ajouter les pommes de terre cuites et 0.5 cc de sel dans le bol mixeur et mixer 4 sec/vitesse 6 - transvaser et laisser refroidir.
Étaler la pâte et découper des cercles
Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm sur un plan de travail fariné, découper des cercles avec un verre (diamètre 4 cm).
Déposer la garniture
Déposer une cuillère à café bombée de garniture sur chaque cercle.
Fermer les bords de la pâte
Presser fermement le bord de la pâte pour former un croissant de lune.
Traiter les restes de pâte
Bien pétrir les restes de pâte et étaler à nouveau, découper, garnir et presser fermement.
Préparer les Wareniki
Déposer les Wareniki finis sur du papier sulfurisé jusqu'à la cuisson.
Cuire les Wareniki
Porter de l'eau à ébullition et saler. Cuire les Wareniki jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, laisser infuser environ 2 à 3 minutes.
Servir les Wareniki
Mettre les Wareniki finis dans un saladier et incorporer le beurre.
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Créé par
Sweety
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