Spitzbuben Viennois

Name: Spitzbuben Viennois
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 125 g Beurre, froid; 100 g Sucre glace; 2 Stück Graine de gousses de vanille; 1 Prise Sel; 1 Stück Œuf, taille M; 200 g Farine, type 405; 1 TL Levure chimique; 100 g Confiture, par exemple abricot, framboise, etc.; 1 Päckchen Sucre glace pour saupoudrer

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h 50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

50 Min

Description

Les Spitzbuben viennois sont une recette de biscuits Thermomix® festive avec du beurre, du sucre glace, un œuf et de la confiture. La préparation dure au total 110 minutes, dont 50 minutes de travail actif, et donne environ 25 portions. Idéal comme amuse-gueule de Noël ou dessert sucré. Convient à tous ceux qui aiment pâtisser et déguster des biscuits festifs.

Ingrédients (9 ingrédients)

125 g Beurre, froid
100 g Sucre glace
2 Stück Graine de gousses de vanille
1 Prise Sel
1 Stück Œuf, taille M
200 g Farine, type 405
1 TL Levure chimique
100 g Confiture, par exemple abricot, framboise, etc.
1 Päckchen Sucre glace pour saupoudrer

Préparation (7 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Mettre le beurre, le sucre glace, la graine de gousses de vanille, le sel et l'œuf dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4.

30 sec

Ajouter la farine et la levure chimique

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4.

30 sec

Refroidir la pâte

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au frais pendant une heure.

Étaler et découper la pâte

Ensuite, étaler la pâte par portions entre deux feuilles de film alimentaire sur environ 3 mm d'épaisseur. Découper les biscuits avec l'emporte-pièce. Découper de petites étoiles ou sapins de Noël au milieu de la moitié des biscuits. Déposer les pièces de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au frais pendant environ 1 heure.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 175°C en chaleur supérieure/inférieure.

Cuire les biscuits

Faire cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer et laisser refroidir.

Préparer la confiture et assembler les biscuits

Faire chauffer la confiture et la passer au tamis. Badigeonner les biscuits sans motif avec et placer les biscuits restants dessus. Saupoudrer de sucre glace.