Beurre aux herbes sauvages

Name: Beurre aux herbes sauvages
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g Beurre, à température ambiante; 2 Stck. Ail des ours, frais; 1 Handvoll Orties, jeunes; 0.5 Handvoll Pissenlit, jeune; 0.5 Handvoll Cerfeuil, cerfeuil des prés jeune; 0.5 Handvoll Égopode podagraire, frais; 2 Prisen Sel

Pâte à tartiner

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Description

J'adore ramasser les premières herbes sauvages fraîches au printemps et les transformer en ce beurre aromatique aux herbes sauvages. Il est si polyvalent ! Que ce soit sur du pain frais, avec des grillades ou simplement comme garniture pour le poisson et la viande, le beurre ajoute une note spéciale à chaque plat. La préparation avec le Thermomix® est super facile et rapide. On peut aussi très bien congeler le beurre et ainsi en profiter toute l'année. Un incontournable pour tous les amateurs d'herbes !

Ingrédients (7 ingrédients)

500 g Beurre, à température ambiante
2 Stck. Ail des ours, frais
1 Handvoll Orties, jeunes
0.5 Handvoll Pissenlit, jeune
0.5 Handvoll Cerfeuil, cerfeuil des prés jeune
0.5 Handvoll Égopode podagraire, frais
2 Prisen Sel

Préparation (4 étapes)

Préparer les herbes sauvages

Laver soigneusement les feuilles d'ail des ours, les feuilles d'ortie, les feuilles de pissenlit, le cerfeuil et l'égopode podagraire et les essorer. Ensuite, hacher grossièrement les herbes.

Hacher les herbes sauvages

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 7

Mettre les herbes sauvages hachées dans le bol mixeur et hacher 5 sec./vitesse 7. Si nécessaire, racler les bords avec la spatule et répéter l'opération.

Mélanger le beurre et les herbes

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, les herbes sauvages hachées et le sel dans le bol mixeur. Mélanger 20 sec./vitesse 3 jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Si nécessaire, aider avec la spatule.

Former et refroidir le beurre

Verser le beurre aux herbes sauvages fini dans des moules ou le mettre dans une douille et former. Alternativement, mettre le beurre sur du film alimentaire et former un rouleau. Laisser durcir le beurre au moins 1 heure au réfrigérateur ou le congeler au congélateur.