Rub Épicé pour Gibier
Mélange d'épices
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Temps de cuisson
10 min
Difficulté
Facile
Temps de préparation
10 Min
Description
Cette recette de rub épicé pour gibier est idéale pour mariner la viande de gibier avant de la griller ou de la rôtir. Le mélange d'épices est composé de paprika, de poivre, d'ail, d'oignons, d'herbes et d'épices, et confère à la viande un arôme intense. La préparation ne prend que 10 minutes et donne un mélange d'épices polyvalent qui peut être préparé à l'avance. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs copieuses et épicées.
Ingrédients (15 ingrédients)
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2 EL Paprika en poudre doux
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1 EL Paprika en poudre fort
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1 EL Poivre noir
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1 EL Ail en poudre
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1 EL Oignon en poudre
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1 EL Graines de moutarde
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1 EL Sel de céleri
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1 EL Thym séché
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1 EL Romarin séché
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1 TL Marjolaine séchée
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1 TL Cumin
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1 TL Coriandre moulue
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1 TL Chili moulu
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1 TL Sucre
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1 TL Sel
Préparation (3 étapes)
Mélanger les ingrédients secs
Mettre tous les ingrédients secs dans le bol mélangeur, en commençant par 2 cuillères à soupe de paprika doux, 1 cuillère à soupe de paprika fort, 1 cuillère à soupe de poivre noir, 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, 1 cuillère à soupe de sel de céleri, 1 cuillère à soupe de thym séché, 1 cuillère à soupe de romarin séché, 1 cuillère à café de marjolaine séchée, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de chili moulu, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sel.
Hacher et mélanger les épices
Hacher et bien mélanger les ingrédients dans le bol mélangeur pendant 20 sec./niveau 10. Si nécessaire, pousser le contenu du bord vers le bas avec la spatule et répéter l'opération jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Transvaser le mélange d'épices
Verser le mélange d'épices fini dans un récipient hermétique et conserver jusqu'à utilisation.
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