Name: Yeux de Linz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 250 g Beurre; 2 Stück Œufs; 400 g Farine; 1 TL Levure chimique; 1 Päckchen Sucre vanillé; 1 TL Zeste de citron, râpé; 100 g Sucre; 150 g Noisettes, moulues; 200 g Marmelade (gelée de groseilles); Sucre glace

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Délicieux biscuits de Noël autrichiens avec de la confiture.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Moudre le sucre et les noisettes

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 10

Mettre le sucre et les noisettes dans le bol mélangeur et moudre pendant 15 sec/vitesse 10.

15 sec

Transvaser le mélange moulu

Transvaser le mélange sucre-noisettes moulu hors du bol mélangeur et mettre de côté.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre le beurre, les œufs, la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, le zeste de citron et le mélange sucre-noisettes moulu dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

2 min

Refroidir la pâte

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étaler et découper la pâte

Étaler la pâte sur une surface de travail farinée sur une épaisseur d'environ 3 mm et découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond (d'environ 5 cm de diamètre). Découper la moitié des cercles au milieu avec un emporte-pièce plus petit (par exemple en forme de cœur).

Cuisson

Déposer les yeux de Linz sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Laisser refroidir

Laisser refroidir les yeux de Linz cuits sur une grille à pâtisserie.

Décorer

Badigeonner les cercles entiers de marmelade et saupoudrer les cercles découpés de sucre glace. Ensuite, placer les cercles saupoudrés sur les cercles badigeonnés de marmelade.