Fins Petits Sablés

Name: Fins Petits Sablés
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 50 Portionen
Ingredients: 300 g Farine; 1 Päckchen Sucre vanillé; 100 g Sucre glace; 1 Stück Œuf (taille M); 200 g Margarine; 250 g Sucre glace; 1 TL Jus de citron

Biscuits

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Délicieux biscuits sablés à découper.

Ingrédients (7 ingrédients)

300 g Farine
1 Päckchen Sucre vanillé
100 g Sucre glace
1 Stück Œuf (taille M)
200 g Margarine
250 g Sucre glace
1 TL Jus de citron

Préparation (8 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 300 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé et 100 g de sucre glace dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4.

Ajouter le jaune d'œuf et la margarine

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 1 jaune d'œuf (taille M) et 200 g de margarine en petits morceaux au mélange de farine dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/étape de pétrissage. Si nécessaire, racler les bords avec la spatule.

120

Terminer la pâte

Retirer la pâte du bol mélangeur et la pétrir à la main sur une surface de travail farinée pour obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajouter un peu de farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Préchauffer le four et abaisser la pâte

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Abaisser la pâte sur une surface farinée à une épaisseur de 3 à 4 mm, en veillant à ce que le rouleau à pâtisserie soit également bien fariné.

Cuire les sablés

Découper les formes souhaitées et les déposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Cuire les petits sablés pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four avec le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille à gâteau.

Battre les blancs d'œufs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Mettre le reste du blanc d'œuf dans le bol mélangeur, insérer le fouet et battre en neige pendant 3 min/vitesse 3.5. Ajouter 250 g de sucre glace en pluie.

180

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 à 3 cuillères à café de jus de citron aux blancs d'œufs battus en neige dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3 jusqu'à obtenir un glaçage crémeux. Colorer selon vos envies.