Description

Ce yogourt glacé chocolat menthe est une gâterie rafraîchissante et délicieuse, parfaite pour une chaude journée d'été ou chaque fois que vous avez envie d'un dessert frais et crémeux. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès auprès de ma famille et de mes amis. La combinaison de la menthe et du chocolat noir est tout simplement irrésistible ! C'est si facile à préparer dans le Thermomix®, et le résultat est une alternative plus saine à la crème glacée traditionnelle. De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser les restes de yogourt. N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de chocolat ou à ajouter d'autres ingrédients comme des noix ou des baies. Profitez-en!

Ingrédients (5 ingrédients)

2 cups yogourt vanille allégé

1 tasse lait écrémé

0.33333333333333 tasse sucre blanc

0.5 cc extrait de menthe poivrée

0.5 tasse pépites de chocolat noir

Préparation (3 étapes)

Mélanger le mélange de yogourt

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 5

Ajoutez 2 tasses de yogourt vanille allégé, 1 tasse de lait écrémé, ⅓ tasse de sucre blanc et ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée dans le bol Thermomix. Mélangez jusqu'à consistance lisse. 30 Sec./Stufe 5

Congeler dans une sorbetière

Transférez le mélange de yogourt dans une sorbetière et congelez-le selon les instructions du fabricant. Cette étape n'implique pas le Thermomix.

Incorporer les pépites de chocolat et congeler

Transférez le mélange de yogourt glacé dans un récipient de 1 litre et incorporez ½ tasse de pépites de chocolat noir. Congelez pendant 2 heures ; remuez pour répartir uniformément les pépites de chocolat et congelez jusqu'à ce qu'il durcisse, environ 2 heures. Cette étape n'implique pas le Thermomix.

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À propos de la recette

Cette recette de yogourt glacé chocolat menthe est quelque chose que j'ai découvert il y a des années, en essayant de trouver une alternative plus saine à la crème glacée achetée en magasin pour mes enfants. Ils adoraient les pépites de chocolat à la menthe, et je voulais créer quelque chose qui satisfasse leurs envies sans tous les sucres ajoutés et les ingrédients artificiels. Cela a commencé comme une simple expérience, et au fil du temps, je l'ai peaufinée et perfectionnée pour en arriver à ce qu'elle est aujourd'hui. Toute la beauté de cette recette réside dans sa simplicité et l'équilibre des saveurs. Le yogourt vanille allégé constitue la base crémeuse, offrant un contrepoint acidulé à la douceur du sucre et à la fraîcheur rafraîchissante de la menthe poivrée. L'utilisation de yogourt allégé permet de réduire le nombre de calories sans trop sacrifier la texture crémeuse. Le lait aide à diluer légèrement le yogourt, ce qui facilite son barattage dans la sorbetière. Le sucre blanc, bien que vous puissiez certainement ajuster la quantité à votre goût, est essentiel pour obtenir la bonne consistance et empêcher le yogourt de devenir trop glacé. Et, bien sûr, l'extrait de menthe poivrée est la star du spectacle, offrant cette saveur mentholée incomparable. Faites attention à ne pas en abuser, cependant ; une petite quantité suffit ! Enfin, les pépites de chocolat noir ajoutent un croquant délicieux et un contraste riche et doux-amer à la douceur mentholée. Je préfère le chocolat noir car il se marie très bien avec la menthe, mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez une saveur plus douce. Le Thermomix® rend le processus de mélange initial incroyablement facile. Il suffit de combiner le yogourt, le lait, le sucre et l'extrait de menthe poivrée dans le bol et de mélanger jusqu'à consistance lisse. La vitesse et l'efficacité du Thermomix® garantissent que tous les ingrédients sont parfaitement incorporés. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous avant de passer à l'étape suivante. Une fois le mélange mélangé, transférez-le dans votre sorbetière et suivez les instructions du fabricant. C'est une étape cruciale pour obtenir cette texture crémeuse, semblable à celle de la crème glacée. Une fois que le mélange de yogourt a été baratté dans la sorbetière, incorporez délicatement les pépites de chocolat noir. J'aime utiliser une spatule pour éviter de trop casser les pépites de chocolat. Transférez le mélange dans un récipient allant au congélateur et congelez-le pendant au moins deux heures, en remuant de temps en temps pour répartir uniformément les pépites de chocolat. Cela les empêche de couler au fond. Pour une version végétarienne, assurez-vous simplement que votre yogourt est adapté aux végétariens (certains yogourts contiennent de la gélatine). Pour le rendre végétalien, vous pouvez remplacer le yogourt laitier par une alternative à base de plantes, comme le yogourt de noix de coco ou le yogourt d'amande. Gardez à l'esprit que la texture peut être légèrement différente. Vous pouvez également expérimenter avec différents extraits, tels que la vanille ou l'amande, ou ajouter une pincée de sel de mer pour rehausser les saveurs. Servez ce yogourt glacé seul comme dessert rafraîchissant, ou associez-le à des baies fraîches, un filet de sauce au chocolat ou une pincée de noix hachées. Il est également délicieux servi avec un brownie chaud ou une tranche de gâteau au chocolat. Pour le conserver, gardez le yogourt glacé dans un récipient allant au congélateur. Il se conservera pendant plusieurs semaines, bien que la texture puisse légèrement changer avec le temps. Vous pouvez également préparer cette recette à l'avance et la conserver au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir. Assurez-vous simplement de le laisser ramollir légèrement avant de le servir.