Name: Beignets de Bûcheron de Zillertal
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Farine; 4 Stück Œufs; 500 ml Lait; 1 Prise Sel; 250 g Graukäse râpé; Ziegerkäse; Krapfentopfen; Ciboulette fraîche; Sel; Poivre; 2 Stück Grosses pommes de terre; Beurre; Ciboulette; 250 g alternative: Bergkäse, Harzer, Gorganzola

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Temps de préparation

60 Min

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préparer la pâte à crêpes

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 250 g de farine, 4 œufs, 500 ml de lait et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/niveau 4.

20 sec

Cuire et écraser les pommes de terre

Éplucher 2 grosses pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égoutter et réduire en purée fine.

Préparer la farce

Mettre 250 g de Graukäse râpé, de Lügerkäse et de Strapfenlopfen, la purée de pommes de terre, de la ciboulette fraîche finement coupée, du sel et du poivre dans un bol et bien mélanger.

Cuire les crêpes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire de fines crêpes à partir de la pâte préparée.

Garnir et cuire les beignets

Étaler la farce sur la moitié de chaque crêpe, plier et faire frire dans une poêle avec un peu d'huile des deux côtés jusqu'à ce que le fromage à l'intérieur soit fondu.

Servir les beignets

Placer les Holzknechtkrapfen dans une assiette. Faire fondre un morceau généreux de beurre dans la poêle et verser sur les Krapfen. Saupoudrer de ciboulette fraîche et servir.

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