Pâtisseries Tourbillons à la Cannelle

Name: Pâtisseries Tourbillons à la Cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 300 g Farine; 100 g Sucre glace; 1 Stück Œuf (taille M); 275 g Margarine; 75 g Sucre; 3 TL Cannelle; Papier sulfurisé

Biscuits

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

De délicieuses pâtisseries tourbillons à la cannelle, parfaites pour Noël ou un brunch hivernal.

Ingrédients (7 ingrédients)

300 g Farine
100 g Sucre glace
1 Stück Œuf (taille M)
275 g Margarine
75 g Sucre
3 TL Cannelle
Papier sulfurisé

Préparation (5 étapes)

Mélanger la farine et le sucre glace

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 300 g de farine et 100 g de sucre glace dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4. Tamiser le sucre glace au préalable si nécessaire.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Séparer l'œuf, le blanc d'œuf n'est pas nécessaire. Mettre le jaune d'œuf, le mélange farine-sucre glace et 200 g de margarine en petits morceaux dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse. Diviser la pâte en deux portions.

120

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 75 g de margarine, 75 g de sucre et 3 c. à c. de cannelle dans le bol mélangeur et mélanger de manière crémeuse pendant 20 sec/vitesse 3.

Abaisser et garnir la pâte

Abaisser chaque portion de pâte sur un plan de travail légèrement fariné à env. 3 mm d'épaisseur, le plus carré possible. Étaler la garniture du bol mélangeur sur la pâte, en laissant env. 2 cm de bord libre. Enrouler la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Couper et cuire les tourbillons à la cannelle

Préchauffer le four à 190 °C (chaleur tournante : 170 °C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Couper les rouleaux de pâte refroidis en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur. Les placer sur la plaque de cuisson et cuire les pâtisseries tourbillons à la cannelle dans le four préchauffé pendant env. 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.