Name: Biscuits au citron
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 50 Portionen
Ingredients: 300 g Farine; 1 TL Levure chimique; 1 Prise Sel; 0.1 Döschen Safran moulu; 125 g Beurre mou; 150 g Sucre; 1 Stück Zeste râpé de 1 citron bio; 2 Stück Œufs (taille M); 1 EL Jus de citron; 125 g Sucre glace

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Temps de cuisson

2 h 45 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces biscuits au citron du Thermomix® sont un amuse-gueule ou un dessert raffiné, idéal pour les occasions festives et la période de Noël. Les ingrédients principaux sont la farine, le beurre, le citron, le sucre et le safran. Avec un temps de préparation de 165 minutes (dont 45 minutes de travail), on obtient environ 50 biscuits. La recette est parfaite pour ceux qui aiment pâtisser et recherchent une pâtisserie spéciale.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre la farine, la levure chimique, le sel et le safran dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec/vitesse 4.

10 sec

Mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à consistance crémeuse

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3

Mettre le beurre mou, le sucre et le zeste de citron râpé dans le bol mélangeur et mélanger 3 min/vitesse 3 jusqu'à consistance crémeuse.

3 min

Ajouter les œufs et mélanger

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter les œufs un par un et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3 à chaque fois.

20 sec

Ajouter le jus de citron et le mélange de farine et mélanger

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter le jus de citron et le mélange de farine et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.

30 sec

Refroidir la pâte

Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, à couvert.

Préparer le sucre glace

Tamiser le sucre glace dans un petit bol.

Former et rouler la pâte

Former environ 50 boules avec la pâte à la main, les rouler dans le sucre glace et les mettre au frais pendant environ 30 minutes. Les rouler à nouveau dans le sucre glace.

Cuire les biscuits

Répartir les boules sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et cuire l'une après l'autre à 175°C (chaleur tournante : 150°C) pendant environ 15 minutes. Retirer et laisser refroidir.