Salade de courgettes, halloumi et amandes

Name: Salade de courgettes, halloumi et amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce petites courgettes; 600 g courgette (env.); 0.5 cc Sel; 0.5 cc Sucre; 75 g Amandes effilées; 5 cs Huile d'olive; 250 g Fromage halloumi; 2 cs Jus de citron; 2 cs Pesto à l'ail des ours et au citron

Salade

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Salade de courgettes, halloumi et amandes est prête en 40 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette salade de courgettes, halloumi et amandes est un plat léger et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d'été. La combinaison de fines tranches de courgettes croquantes, de halloumi salé et d'amandes grillées est tout simplement irrésistible. Je prépare souvent cette salade quand je suis pressé et que je veux quand même mettre quelque chose de sain sur la table. Le pesto à l'ail des ours et au citron donne à la salade une note particulière. La salade est végétarienne et peut être préparée à l'avance. Idéale comme entrée ou plat principal léger. La préparation ne prend qu'environ 30 minutes.

Ingrédients (9 ingrédients)

4 pièce petites courgettes
600 g courgette (env.)
0.5 cc Sel
0.5 cc Sucre
75 g Amandes effilées
5 cs Huile d'olive
250 g Fromage halloumi
2 cs Jus de citron
2 cs Pesto à l'ail des ours et au citron

Préparation (5 étapes)

Préparer les courgettes

Nettoyer, laver les courgettes et les trancher finement dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. Mélanger dans un saladier avec 1/2 cuillère à café de sel et de sucre. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes ramollissent et rendent de l'eau.

Faire griller les amandes

Faire griller les amandes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les retirer et les laisser refroidir.

Faire frire le halloumi

Couper le halloumi en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Faire chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire frire le halloumi pendant environ 3 minutes, en le retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant.

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

Dresser la salade

Égoutter un peu l'eau des courgettes. Mélanger délicatement la vinaigrette aux courgettes, assaisonner avec du sel si nécessaire. Disposer sur des assiettes avec le halloumi. Napper de pesto à l'ail des ours et au citron, saupoudrer d'amandes.