Ensalada de calabacín y halloumi con almendras

Name: Ensalada de calabacín y halloumi con almendras
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad calabacín pequeño; 600 g calabacín (aprox.); 0.5 cdta Sal; 0.5 cdta Azúcar; 75 g Almendras laminadas; 5 cda Aceite de oliva; 250 g Queso Halloumi; 2 cda Zumo de limón; 2 cda Pesto de ajo silvestre y limón

Ensalada

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Ensalada de calabacín y halloumi con almendras está lista en 40 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta ensalada de calabacín y halloumi con almendras es un plato ligero y refrescante, perfecto para los cálidos días de verano. La combinación de crujientes tiras de calabacín, halloumi salado y almendras tostadas es simplemente irresistible. A menudo hago esta ensalada cuando necesito algo rápido y aún así quiero poner algo saludable en la mesa. El pesto de ajo silvestre y limón le da a la ensalada un toque especial. La ensalada es vegetariana y se puede preparar con antelación. Ideal como entrante o plato principal ligero. La preparación solo lleva unos 30 minutos.

Ingredientes (9 ingredientes)

4 unidad calabacín pequeño
600 g calabacín (aprox.)
0.5 cdta Sal
0.5 cdta Azúcar
75 g Almendras laminadas
5 cda Aceite de oliva
250 g Queso Halloumi
2 cda Zumo de limón
2 cda Pesto de ajo silvestre y limón

Preparación (5 pasos)

Preparar el calabacín

Limpiar, lavar el calabacín y cortarlo longitudinalmente en rodajas finas con un cortador de verduras. Mezclar en un cuenco con 1/2 cucharadita de sal y azúcar cada uno. Dejar reposar durante unos 10 minutos hasta que el calabacín esté más blando y suelte agua.

Tostar las almendras

Tostar las almendras en una sartén sin grasa hasta que estén doradas, retirar y dejar enfriar.

Freír el halloumi

Cortar el halloumi en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Calentar aproximadamente 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír el halloumi durante unos 3 minutos, dándole la vuelta una vez. Escurrir sobre papel de cocina.

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite en el vaso mezclador y remover durante 10 seg./velocidad 3.

Servir la ensalada

Verter un poco el agua del calabacín. Mezclar con cuidado el aliño con el calabacín, sazonar con sal si es necesario. Servir con halloumi en platos. Rociar con pesto de ajo silvestre y limón, espolvorear con almendras.