Soupe de carottes réconfortante au gingembre et au millet
Soupe
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Temps de cuisson
25 min
Portions
3
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Description
Cette soupe de carottes au gingembre et au millet est un véritable plat de bien-être pour les jours froids ! La douceur des carottes s'harmonise merveilleusement avec le piquant du gingembre et le goût légèrement noisetté du millet. J'aime particulièrement la cuisiner en automne et en hiver, quand j'ai besoin de quelque chose de chaud et de sain. La préparation est super simple et rapide, parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de lait de coco pour une note extra crémeuse. La soupe est naturellement végane, sans gluten et sans lactose.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 pièce Oignon(s), petit(s)
-
500 g Carotte(s)
-
1 pièce Gingembre, de la taille d'un pouce
-
200 ml Jus d'orange
-
1 tasse Millet
-
4 tasse Bouillon de légumes
-
Sel
-
Poivre
-
Sirop d'agave ou Sucre
-
Huile
Préparation (8 étapes)
Cuire le millet
Mettre 4 tasses de bouillon de légumes et 1 tasse de millet dans le bol mélangeur et cuire pendant 20 min/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur. Vers la fin de la cuisson, veiller à ce que le millet ne brûle pas et remuer de temps en temps avec la spatule le long du fond.
Hacher l'oignon
Éplucher 1 petit oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mélangeur. Hacher pendant 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'oignon
Ajouter un peu d'huile aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les carottes et le gingembre
Mettre 500 g de carottes épluchées et coupées en rondelles, 1 morceau de gingembre épluché et coupé en rondelles de la taille d'un pouce, un peu de sel et de sirop d'agave ou de sucre dans le bol mélangeur et cuire pendant 20 min./100°C/vitesse 1.
Réduire la soupe en purée
Ajouter environ 3/4 du millet cuit aux carottes dans le bol mélangeur et réduire en purée pendant 30 sec./vitesse 10.
Ajouter le jus d'orange et continuer à réduire en purée
Ajouter 200 ml de jus d'orange et réduire en purée pendant encore 10 sec./vitesse 8.
Assaisonner et laisser mijoter
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 5 min./100°C/vitesse 1.
Ajuster la consistance
Si la soupe est trop liquide, ajouter plus de millet et mélanger pendant 5 sec./vitesse 3.
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Créé par
Sophie Schulze
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