Potage de Pois Chiches Traditionnel
Soupe
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Temps de cuisson
10 h
Portions
2
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce potage de pois chiches est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours froids. Les pois chiches, cuisinés à feu doux avec des légumes frais et une touche de paprika, créent une base délicieuse. La pomme de terre lui donne une touche crémeuse et les épinards ajoutent un supplément de nutriments. Traditionnellement, il est accompagné d'œuf dur et d'une hachée de pain frit, d'amandes et de persil, ce qui lui donne une touche croquante et aromatique. Un plat complet et nutritif, idéal pour un repas de famille ou pour en profiter seul. Un classique qui ne manque jamais !
Ingrédients (18 ingrédients)
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200 g Pois chiches secs
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2 pièce Oignon nouveau
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3 gousse Ail
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5 g Paprika doux
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1 g Paprika fort (facultatif)
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1 hoja Laurier
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3 pièce Tomates en conserve naturel
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10 ml Vinaigre de Xérès
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Bouillon de légumes ou poulet ou eau
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1 pièce Grande pomme de terre
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2 pièce Œuf
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1 botte Épinard frais
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Poivre noir moulu
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Sel
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Huile d'olive vierge extra
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1 tranche Pain de campagne dur
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Amandes
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Persil frais
Préparation (10 étapes)
Trempage des pois chiches
Laisser tremper les pois chiches secs (200 g) dans beaucoup d'eau froide pendant 8 à 12 heures. Lavez-les un peu avant de les mettre à tremper.
Hacher l'oignon nouveau et l'ail
Hacher l'oignon nouveau (2 unités) en morceaux et les gousses d'ail (2 gousses). Introduire dans le bol et hacher 3 sec./Stufe 5.
Faire revenir l'oignon nouveau et l'ail
Ajouter un peu d'huile d'olive vierge extra et une pincée de sel dans le bol. Faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter le paprika et la tomate
Ajouter le paprika doux (5 g) et le paprika fort (1 g, facultatif) dans le bol et remuer 10 Sek./Stufe 1. Ajouter les tomates en conserve naturel (3 unités) et le laurier (1 feuille) et une pincée de sel. Cuire 5 Min./100°C/Stufe 1.
Incorporer les pois chiches et le vinaigre
Incorporer les pois chiches égouttés, le vinaigre de Xérès (10 ml) et remuer 2 Min./Stufe 1/Linkslauf.
Cuisson lente des pois chiches
Couvrir de bouillon de légumes ou de poulet ou d'eau. Programmer 60 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Ajouter les pommes de terre
Ajouter les pommes de terre (1 grosse ou 2 petites) lavées, pelées et cassées. Saler et poivrer légèrement et vérifier le niveau de liquide. Programmer 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Préparer la hachée
Pendant ce temps, préparer la hachée. Hacher le pain de campagne dur en tranches (1 tranche), les amandes (une poignée) et l'ail restant (1 gousse). Introduire dans le bol et hacher 5 Seg./Stufe 7. Réserver.
Incorporer la hachée et les épinards
Incorporer la hachée dans le ragoût et ajouter également les épinards frais (1 botte). Programmer 5 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf.
Servir
Servir le potage chaud avec les œufs (2 unités) pelés, en quartiers ou hachés.
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Créé par
Ana Ramos
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