Soupe de Lentilles Sucrée aux Pointes d'Asperges

Name: Soupe de Lentilles Sucrée aux Pointes d'Asperges
Prep time: 45 min
Cook time: 85 min
Total time: 130 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 cs huile d'olive; 1 pièce tête d'ail moyenne; 0.25 cc basilic séché; 1 pièce poivron rouge; 2.5 cups lentilles sèches; 2 pot bouillon de poulet; 1.5 pièce grande carotte, râpée; 1 pièce grand oignon, râpé; 1 tasse pointes d'asperges; 1 tasse petits pois; 0.25 tasse sucre blanc; 2 cs marmelade d'orange; 2 cs poudre de curry; 1 pincée safran; 1 cc sel kasher; poivre noir moulu

Soupe

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Temps de cuisson

2 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Soupe de Lentilles Sucrée aux Pointes d'Asperges est prête en 2 h 10 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe de lentilles sucrée aux pointes d'asperges est un plat copieux mais légèrement sucré, particulièrement délicieux au printemps. J'aime la préparer lorsque les asperges sont fraîches du marché. La combinaison de lentilles, de légumes et d'une légère douceur apportée par la confiture et le sucre en fait un plat absolument préféré. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. Parfait pour un déjeuner ou un dîner convivial entre amis et en famille. Elle peut également être préparée à l'avance et est presque encore meilleure réchauffée !

Ingrédients (16 ingrédients)

3 cs huile d'olive
1 pièce tête d'ail moyenne
0.25 cc basilic séché
1 pièce poivron rouge
2.5 cups lentilles sèches
2 pot bouillon de poulet
1.5 pièce grande carotte, râpée
1 pièce grand oignon, râpé
1 tasse pointes d'asperges
1 tasse petits pois
0.25 tasse sucre blanc
2 cs marmelade d'orange
2 cs poudre de curry
1 pincée safran
1 cc sel kasher
poivre noir moulu

Préparation (5 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 230°C. Il s'agit d'une étape de préparation qui ne se déroule pas dans le Thermomix.

Préparer l'ail et le poivron

Couper le dessus de la tête d'ail et la placer dans un plat peu profond avec environ 2,5 cm d'eau. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de basilic séché. Couvrir et placer sur une plaque de cuisson. Couper le poivron en deux, retirer les graines, arroser avec le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le placer également sur la plaque de cuisson. Il s'agit d'une étape de préparation qui ne se déroule pas dans le Thermomix.

Faire cuire l'ail et le poivron

Faire cuire l'ail et le poivron au four préchauffé pendant 20 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poivron soit brun et l'ail tendre. Retirer du four et laisser refroidir. Retirer la peau du poivron et le hacher. Presser les gousses d'ail et les écraser dans un bol pour former une pâte. Il s'agit d'une étape de préparation qui ne se déroule pas dans le Thermomix.

Cuire les lentilles et le bouillon

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre les lentilles et le bouillon de poulet dans le bol mélangeur et cuire pendant 40 min/100°C/vitesse 1 jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

2400

Ajouter les légumes et les épices

Paramètre Thermomix®

30 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Ajouter la pâte d'ail, le poivron, les carottes, l'oignon, les asperges, les petits pois, le sucre, la marmelade d'orange, la poudre de curry, le safran, le sel et le poivre dans le bol mélangeur. Ajouter plus de bouillon si nécessaire pour diluer la soupe. Laisser mijoter 30 min/90°C/sens inverse vitesse 1 jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.

1800