Biscuits Tourbillons Bicolores

Name: Biscuits Tourbillons Bicolores
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 48 Portionen
Ingredients: 300 g farine ordinaire; 100 g sucre glace; 8 g sucre vanillé; 1 pièce œuf; 125 g beurre; 1 cs cacao; 1 cs lait

Biscuits

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces biscuits tourbillons bicolores sont un véritable accroche-regard sur chaque assiette de biscuits ! J'aime particulièrement les préparer pendant la période de Noël, car ils ont un aspect très festif. La pâte est très facile à préparer dans le Thermomix® et se travaille bien. Grâce au cacao, une partie de la pâte obtient une fine note de chocolat qui s'harmonise parfaitement avec l'arôme de vanille de la pâte claire. Les biscuits ne sont pas trop sucrés et plaisent aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Un must absolu pour tous les amateurs de biscuits !

Ingrédients (7 ingrédients)

300 g farine ordinaire
100 g sucre glace
8 g sucre vanillé
1 pièce œuf
125 g beurre
1 cs cacao
1 cs lait

Préparation (6 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 4

Mettre la farine, le sucre glace, le sucre vanillé, une pincée de sel, l'œuf et le beurre mou dans le bol mixeur et mélanger pendant 2 min/vitesse 4. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir brièvement avec les mains. Couper la pâte en deux. Envelopper une moitié dans du film alimentaire et mettre au frais pendant une heure.

120

Préparer la pâte au chocolat

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Ajouter le cacao et le lait à l'autre moitié de la pâte et pétrir pendant 1 min/vitesse 3. Envelopper la pâte au chocolat dans du film alimentaire et mettre au frais pendant une heure.

Abaisser la pâte

Abaisser chaque pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle (environ 30cm x 20cm).

Assembler la pâte

Badigeonner le dessus d'une plaque de pâte avec du blanc d'œuf, puis poser l'autre plaque de pâte dessus et badigeonner également de blanc d'œuf. Enrouler fermement la pâte comme un biscuit roulé. Envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 175°C chaleur supérieure/inférieure (155°C chaleur tournante). Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Couper et cuire les biscuits

Couper la pâte en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur avec un couteau tranchant. Déposer les biscuits par portions sur les plaques de cuisson préparées et cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes. Les biscuits ne doivent pas devenir trop foncés afin de conserver le contraste. Laisser refroidir complètement.