Tortitas Griegas de Calabacín

Name: Tortitas Griegas de Calabacín
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 unidad calabacín grande; 2.5 cdta sal, dividida; 0.5 taza agua, a temperatura ambiente; 2 cda harina de linaza; 0.5 taza cebolla rallada; 0.5 taza patata rallada; 0.5 taza pan rallado fino seco; 2 cda menta fresca picada; 2 cda eneldo fresco picado; 2 cda perejil fresco picado; 1 cda ralladura de limón; 0.5 cdta pimienta negra recién molida; 0.25 cdta nuez moscada molida; 0.5 taza zanahoria rallada; 0.5 taza harina de todo uso; 1 cdta levadura en polvo; 0.5 taza aceite de oliva

Comida para picar

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas tortitas griegas de calabacín, conocidas como Kolokithokeftedes, son un delicioso sabor del Mediterráneo. ¡Llevo años haciéndolas y siempre son un éxito! La combinación de calabacín fresco, hierbas y un toque de ralladura de limón crea un sabor refrescante y satisfactorio. Son perfectas como aperitivo, un almuerzo ligero o incluso como guarnición. Las tortitas son fáciles de preparar, especialmente con el Thermomix®, y se pueden preparar con antelación. Se disfrutan mejor calientes, con una cucharada de yogur o tzatziki. Son vegetarianas y perfectas para una reunión de verano o una comida ligera.

Ingredientes (17 ingredientes)

2 unidad calabacín grande
2.5 cdta sal, dividida
0.5 taza agua, a temperatura ambiente
2 cda harina de linaza
0.5 taza cebolla rallada
0.5 taza patata rallada
0.5 taza pan rallado fino seco
2 cda menta fresca picada
2 cda eneldo fresco picado
2 cda perejil fresco picado
1 cda ralladura de limón
0.5 cdta pimienta negra recién molida
0.25 cdta nuez moscada molida
0.5 taza zanahoria rallada
0.5 taza harina de todo uso
1 cdta levadura en polvo
0.5 taza aceite de oliva

Preparación (7 pasos)

Rallar el calabacín

Ralle el calabacín en un colador y espolvoree con aproximadamente 2 cucharaditas de sal. Deje escurrir sobre el fregadero durante 20 minutos.

Preparar la mezcla de linaza

Al mismo tiempo, mezcle el agua y la harina de linaza hasta que estén completamente combinados. Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos.

Rallar la cebolla y la patata

Ralle la cebolla y la patata. Exprima el líquido de las cebollas y las patatas retorciéndolas en un paño de cocina limpio sobre el fregadero. Dejar de lado.

Combinar los ingredientes secos

Combine el pan rallado, la menta, el eneldo, el perejil, la ralladura de limón, la pimienta y la nuez moscada en un tazón grande. Agregue la mezcla de harina de linaza y mezcle para combinar.

Enjuagar y combinar los ingredientes

Enjuague el calabacín rallado muy ligeramente y exprima cualquier líquido en un paño de cocina. Agregue el calabacín, la cebolla rallada, la patata y la zanahoria a la mezcla de pan rallado y combine. Agregue la harina y el polvo de hornear y combine todo una vez más con las manos. Deje reposar durante al menos 10 minutos en el mostrador, o hasta 3 días, cubierto en el refrigerador.

Freír las tortitas

Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén poco profunda a fuego medio, asegurándose de que el aceite no se queme.

Cocinar las tortitas

Con una cuchara, coloque la mezcla de calabacín en porciones de 1/3 de taza y enrolle en bolas con las manos. Trabajando en lotes, agregue las bolas al aceite caliente y presione suavemente para formar una tortita. Cocine hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos; dé la vuelta y continúe friendo hasta que estén crujientes y doradas, de 2 a 3 minutos más. Transfiera a un plato forrado con papel toalla. Repita con las bolas restantes, agregando 2 cucharadas más de aceite a la sartén entre cada lote. Servir.